Skrei · ohne Kopf
89,99€ · 15,00 € /kg
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Skrei · ohne Kopf
Nicht ohne Grund nennen die Norweger den Winterkabeljau auch Skrei, den Wanderer. Das norwegische Wort å skride bedeutet nämlich wandern und beschreibt die beeindruckende Leistung dieser Fische: Jedes Jahr im Januar verlassen sie ihr Revier in der eiskalten Barentssee und legen 800 Kilometer zurück, um in den wärmeren Gewässern vor den Lofoten zu laichen. Ihr Körper ist entsprechend angepasst und unterscheidet sich daher von dem des Küstenkabeljaus – dank eines längeren Körpers und kleineren, spitzer geformten Kopfes gleiten sie mühelos durchs Wasser.
Auf den Lofoten löst ihre Ankunft Jahr für Jahr große Freude aus, denn der Skrei bildet die Lebensgrundlage vieler Fischer. Dank intensiver Schutzmaßnahmen sind die Bestände im Laufe der Jahrhunderte dabei unverändert groß und so können die Fischer die Zeit bis zur Abreise des Winterkabeljaus im April nutzen, um reichlich Fang zu machen.
Deutsche See setzt dabei ausschließlich auf Skrei aus nachhaltiger MSC-zertifizierter Fischerei und bietet diesen ganz besonderen Fisch im Ganzen ohne Kopf an.
So belassen zubereitet schmeckt er ebenso hervorragend wie filetiert – das weiße Fleisch ist besonders fest und mager, dabei aber zart und saftig und besitzt ein sehr feines Aroma.
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Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.2) , genauer Norwegische See.*Herkunft & Fang
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Strenge Qualitätskontrolle und schnelle Weiterverarbeitung.Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
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Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
