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Skrei · Handfiletierte Portionen
Skrei · Handfiletierte Portionen

Skrei · Handfiletierte Portionen

Frisch. Mit Haut. Praktisch grätenfrei. Von Hand filetiert. Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei in Norwegen.

Artikel-Nr.: 83851
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Skrei · Loin Frisch. Mit Haut. Praktisch grätenfrei. Vakuumiert. Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei in Norwegen. 12,99 €*57,73 € / kg
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Skrei - der Winterkabeljau aus Norwegen

Das norwegische Wort å skride bedeutet wandern und so nennen die Norweger den Winterkabeljau Skrei, den Wanderer. Jedes Jahr legen riesige Kabeljauschwärme eine Strecke von rund 800 Kilometern zurück und schwimmen aus der eisigen Barentssee zur Inselkette der Lofoten, wo sie seit langem die Lebensgrundlage vieler Fischer bilden und ab Januar sehnsüchtig erwartet werden. Gefangen wird der Skrei bis in den April hinein, bevor sich die Schwärme auf ihre lange Reise zurück in die Barentssee machen. Trotz reichhaltiger Fänge ist es den Norwegern dabei dank intensiver Schutzmaßnahmen gelungen, die Bestände konstant zu halten.

Bei der Herkunft setzt Deutsche See ausschließlich auf Skrei, der aus MSC-zertifizierter Fischerei aus Norwegen stammt und damit für nachhaltigen Fang und beste Qualität steht.

Skrei

Filetportionen mit Haut für den perfekten Skrei-Genuss

Die vor den Küsten der Lofoten gefangenen Skreis werden in der Bremerhavener Manufaktur von Hand filetiert und die Filets anschließend ebenfalls von Hand in Portionen von gleicher Größe und Dicke geschnitten. Dieser Premiumschnitt erleichtert die Zubereitung auch mehrerer Portionen, da die Filets die gleiche Garzeit benötigen. Die Haut schützt das feste, magere und aromatische Skreifilet beim Braten, so dass es zart und saftig bleibt.

Dazu Passt

ProduktInformationen

Herkunft:

Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.1), genauer Barentssee. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.*

Haltbarkeit & Lagerung: Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C
Zutaten: KABELJAULOIN
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Gadus morhua
Hersteller:

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

Lieferung möglich per:
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Zubereitungstipps

Pfanne

4-5 Minuten

Mit heißem Öl zuerst die Rückenseite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und etwas Butter dazugeben. Sobald sich die Hautseite von der Pfanne löst, das Filet wenden und weitere zwei Minuten braten.

Ofen

12-14 Minuten

Skrei in Olivenöl kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 2 Minuten je Seite). Anschließend für 10 Minuten in den Ofen legen (z.B. in der Pfanne).

Pochieren im Topf

10-15 Minuten

Mit Wasser, Milch, Fisch-oder Hühnerfond aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und den Skrei im Fond pochieren.

Wissenswertes

Skrei aus Norwegen

Fest, mager, zart und saftig, intensiv und unverwechselbar im Geschmack – Jahr für Jahr begeistert der Winterkabeljau Feinschmecker und Küchenchefs auf der ganzen Welt. Seine Fangzeit ist jedoch begrenzt. Lediglich von Januar bis April geht der Wanderer aus der Barentssee den norwegischen Fischern in die Netze.

Präzise Handarbeit für das Beste vom Filet

Für unsere handfiletierten Portionen verwenden wir nur die besten Teile des Filets. Unsere Mitarbeiter in unserer Bremerhavener Manufaktur filetieren mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl die besten Fische in exakt gleich große Filetportionen. Vom klassischen Lachs bis zum delikaten Steinbutt haben sie folgendes gemeinsam: Die Filetportionen sind nicht nur gleich groß und dick, sondern benötigen exakt die gleiche Zubereitungszeit. Unsere handfiletierten Portionen liefern wir sonst nur an die Spitzen-Gastronomie und jetzt auch zu Ihnen nach Hause.

Nordic Kitchen

Rezeptideen mit Skrei

Kundenbewertungen

Ø 4.89 / 5.00 aus 36 Bewertungen davon 7 Kommentare
16.01.2021

Super Produkt

Tolles, festes, frisches Fleisch.

19.03.2020

Ein Genuss

Ein leckerer Fisch, top verpackt, perfekt portioniert und sehr saftig im Fleich. Werden wir wieder kaufen.

26.02.2020

Wunderbarer Fisch mit festen Fleisch und äußerst geschmackvoll. Super!!!

Super Service und pünktliche Lieferung. Sauber verpackt. Immer wieder gern

13.11.2019

Skrei: Portionen

passend für 4 Personen als Vorspeise z.B. auf einem kleinen asiatischen Rote-Linsen-Salat

03.04.2019

Ein Genuss!

Wie immer topfrisch und pünktlich geliefert

20.02.2019

Lecker und frisch

Lieferung in das Abholgeschäft hat super funktioniert. Sehr gute Qualität. Notwendigerweise mit viel Verpackung verbunden...

13.02.2019

Köstlich

Der erste Skrei in diesem Jahr. Frisch und lecker. War nicht der Letzte in diesem Jahr.

Unsere empfehlungen

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Dorade Royal · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt, Von Hand filetiert, Praktisch grätenfrei, Mit Haut
Tiefgekühlt 320 g (4 Portionen, je 80 g)
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Hummerschwanz- und Scherenfleisch
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Hummerschwanz- und Scherenfleisch
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Tiefgekühlt 320 g (2 Stück)
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Bio-Lachs · Handfiletierte Portionen · TK
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Bio-Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)
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Gillardeau Auster (Spéciales de Claire) 75g
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Matjes-Doppelfilets »Primtjes®«
Tiefgekühlt. Hering aus MSC-zertifizierter nachhaltigen Fischerei in der Nordsee. Matjesdoppelfilets. Mild gesalzen. Besonders zart. Handfiletiert.
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