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Skrei · Handfiletierte Portionen
Skrei · Handfiletierte Portionen

Skrei · Handfiletierte Portionen

Frisch. MSC-zertifiziert. Mit Haut. Praktisch grätenfrei. Von Hand filetiert.

Artikel-Nr.: 83851
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Skrei · Handfiletierte Portionen

Das norwegische Wort å skride bedeutet wandern und so nennen die Norweger den Winterkabeljau Skrei, den Wanderer. Jedes Jahr legen riesige Kabeljauschwärme eine Strecke von rund 800 Kilometern zurück und schwimmen aus der eisigen Barentssee zur Inselkette der Lofoten, wo sie seit langem die Lebensgrundlage vieler Fischer bilden und ab Januar sehnsüchtig erwartet werden. Gefangen wird der Skrei bis in den April hinein, bevor sich die Schwärme auf ihre lange Reise zurück in die Barentssee machen. Trotz reichhaltiger Fänge ist es den Norwegern dabei dank intensiver Schutzmaßnahmen gelungen, die Bestände konstant zu halten.

Filetportionen mit Haut für den perfekten Skrei-Genuss

Die vor den Küsten der Lofoten gefangenen Skreis werden in der Bremerhavener Manufaktur von Hand filetiert und die Filets anschließend ebenfalls von Hand in Portionen von gleicher Größe und Dicke geschnitten. Dieser Premiumschnitt erleichtert die Zubereitung auch mehrerer Portionen, da die Filets die gleiche Garzeit benötigen. Die Haut schützt das feste, magere und aromatische Skreifilet beim Braten, so dass es zart und saftig bleibt.

Dazu Passt

HERKUNFT

Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.1), genauer Barentssee. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.*

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Zubereitungstipps

Pfanne

10 Minuten

Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets abtupfen und bei mittlerer Hitze 6 Minuten auf der Hautseite und anschließend 4 Minuten auf der Fleischseite braten.

Ofen

10 - 12 Minuten

Fischportion im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft garen.

Wissenswertes

SKREI Winterkabeljau

Das Fleisch des Skreis ist aromatisch, fest und dennoch zart. In der Küche gibt sich der Winterkabeljau, wie der Skrei auch genannt wird, unkompliziert und vielfältig. Wir zeigen Ihnen wie Sie den Fisch zubereiten und stellen Ihnen unsere liebsten Produkte vor.

Präzise Handarbeit für das Beste vom Filet

Für unsere handfiletierten Portionen verwenden wir nur die besten Teile des Filets. Unsere Mitarbeiter in unserer Bremerhavener Manufaktur filetieren mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl die besten Fische in exakt gleich große Filetportionen. Vom klassischen Lachs bis zum delikaten Steinbutt haben sie folgendes gemeinsam: Die Filetportionen sind nicht nur gleich groß und dick, sondern benötigen exakt die gleiche Zubereitungszeit. Unsere handfiletierten Portionen liefern wir sonst nur an die Spitzen-Gastronomie und jetzt auch zu Ihnen nach Hause.

HAUPTGERICHT

CONFIERTER SKREI MIT SESAM-KOHLRABI

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: KABELJAULOIN
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Gadus morhua

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

Kundenbewertungen

Ø 4.88 / 5.00 aus 26 Bewertungen davon 6 Kommentare
19.03.2020

Ein Genuss

Ein leckerer Fisch, top verpackt, perfekt portioniert und sehr saftig im Fleich. Werden wir wieder kaufen.

26.02.2020

Wunderbarer Fisch mit festen Fleisch und äußerst geschmackvoll. Super!!!

Super Service und pünktliche Lieferung. Sauber verpackt. Immer wieder gern

13.11.2019

Skrei: Portionen

passend für 4 Personen als Vorspeise z.B. auf einem kleinen asiatischen Rote-Linsen-Salat

03.04.2019

Ein Genuss!

Wie immer topfrisch und pünktlich geliefert

20.02.2019

Lecker und frisch

Lieferung in das Abholgeschäft hat super funktioniert. Sehr gute Qualität. Notwendigerweise mit viel Verpackung verbunden...

13.02.2019

Köstlich

Der erste Skrei in diesem Jahr. Frisch und lecker. War nicht der Letzte in diesem Jahr.

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Calamaretti
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Thunfisch-Medaillons
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Deutsche Wattenmeer Miesmuscheln (MSC)
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Frisch, Ausgenommen, Mit Kopf, küchenfertig, 290g je Forelle
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Räucherlachs »Shishimi-Togarashi«
(71)

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Räucherlachs-Rückenfilet
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Kaltgeräuchert über Hickoryrauch. Mit Steinsalz veredelt. Am Stück.
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Jakobsmuscheln
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Jens Rittmeyer »Fisch-Fond«
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Fond auf Basis von Edelfischkarkassen und Edelfischfleisch. Handgemacht von...
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Wilde Tiefseescallops
(79)

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59,99 € *
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(79)
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39,99 € *
49,99 € / kg
(162)
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