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Red King Salmon (Sashimi-Qualiät) · ohne Kopf
Red King Salmon (Sashimi-Qualiät) · ohne Kopf
  • 82332

Red King Salmon (Sashimi-Qualiät) · ohne Kopf

Pre-Rigor tiefgekühlt. Ganze Fische. Ohne Kopf. Glasiert. Küchenfertig ausgenommen.

  • 82332
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Red King Salmon

In den kalten und klaren Gewässern vor der Südküste Alaskas leben besonders gesunde Lachspopulationen, was sich in einer sehr hohen Qualität widerspiegelt. Das gilt vor allem für den Red King-Salmon, dem größten unter den Pazifischen Lachsen, der bei einer Länge von bis zu eineinhalb Metern mitunter mehr als 40 Kilogramm auf die Waage bringt. Mit ihren kräftigen Körpern legen sie täglich locker 40 Kilometer und insgesamt bis zu 4000 Kilometer zu ihren Laichplätzen zurück. Entsprechend fest ist das zarte Fleisch der Roten Königslachse, das sich durch einen hohen Ölgehalt auszeichnet.

Schonender Fang für beste Qualität
Zur herausragenden Qualität der Königslachse tragen neben dem natürlichen Habitat auch die Art und der Zeitpunkt des Fangs bei. Erst wenn die Fische ihre optimale Konstitution erreicht haben, werden sie mit der Schleppangel gefangen, schnell und ohne Stress geschlachtet und sorgfältig gereinigt. Durch die Frostung pre rigor bleiben sowohl Konsistenz als auch Frische erhalten, sodass sich nach dem schonenden Auftauen ein bereits ausgenommener Lachs ganz einfach weiterverarbeiten lässt.

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HERKUNFT

Aus einer Fischerei im Nordostpazifik (FAO 67), genauer Alaska. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.*

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Wissenswertes

LACHSSPECIAL

Lachs punktet nicht nur mit seinem Geschmack, sondern wird von der Ernährungswissenschaft auch für seine gesunden Inhaltsstoffe gelobt.

Haltbarkeit & Lagerung

Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Lagerhinweis: bei einer Lagertemperatur von mindestens -18 °C.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: KÖNIGSLACHS
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Oncorhynchus tchawytscha

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 436 kJ
/103 kcal
34880 kJ
/8240 kcal
Fett 1,5 g 120 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g 32 g
Kohlenhydrate 0 g 0 g
davon Zucker 0 g 0 g
Eiweiß 22,4 g 1792 g
Salz 0,2 g 16 g

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