Rauchgarnelen mit Trüffel

Rauchgarnelen mit Trüffel

Fische und Seafood werden in der Bremerhavener Manufaktur in hauseigenen Öfen und in Handarbeit geräuchert. Die Rauchgarnele ist neben den vielen köstlichen, geräucherten Delikatessen ein ganz besonderer Leckerbissen. Das zarte, weiße Fleisch erhält durch die Veredelung im Heißrauch einen knackigen Biss und ein feines, rauchiges Aroma, verfeinert mit aromatischer Trüffelnote und Trüffelscheiben.

Tipp: Vermengt mit frisch gekochter, hochwertiger Pasta verwandeln sich die Rauchgarnelen mit Trüffel in ein Soul-Food deluxe. Als Einlage in einer cremigen Suppe bereichern sie das Essen mit ihrem knackigen Biss und dem tollen rauchigen Aroma mit dezenter Trüffel-Note. 

Über unsere Garnelen

Garnele oder Shrimp? Gamba oder Krevette? Gibt es da Unterschiede? Tatsächlich firmiert die schmackhafte Garnele weltweit unter mehreren Bezeichnungen, von denen einige auch hierzulande verwendet werden. In Spanien heißen Garnelen Gambas und in Frankreich Krevetten. Die Engländer bezeichnen die kleineren der sechs bis zehn Zentimeter langen Krebstiere als Shrimps und größere Exemplare als Prawns. Alle Bezeichnungen fassen dabei nicht direkt miteinander verwandte Krebse in der Gruppe der Garnelen zusammen, in der es wiederum viele verschiedene Arten gibt, die allerdings eines gemeinsam haben: ihre Scheren sind so klein, dass sie mit bloßem Auge kaum zu erkennen sind.