
Räucherlachs-Rückenfilet
Kaltgeräuchert über Hickoryrauch. Mit Steinsalz veredelt. Am Stück.
Verfügbar
Ikarimi®-Rückenfilet
Von Hand geschnittene Lachs-Loins, Steinsalz und Hickoryrauch – manchmal braucht es für den besonderen Genuss nicht mehr. Für diesen klassischen Räucherlachs setzen die Räucherprofis von Deutsche See auf die hohe Qualität von IKARIMI-Lachs, der in den kalten und klaren Gewässern vor der norwegischen Küste gezüchtet wird.
In der Bremerhavener Manufaktur werden aus den festen Filets mit zarter Textur, kräftiger Farbe und intensivem Geschmack von Hand Loins geschnitten, die besten Stücke aus dem Rückenfilet. Gebeizt werden sie ausschließlich mit Salz, bevor sie bei maximal 25 Grad Celsius schonend über Hickoryholz, einem Walnusgewächs, geräuchert werden. So entsteht ein saftiges Stück Räucherlachs mit intensivem Geschmack und feiner Rauchnote.
ProduktInformationen
Herkunft: |
Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05). * |
Haltbarkeit & Lagerung: | Wir empfehlen einen Verzehr innerhalb von 3 Tagen nach Auslieferungstag. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produktetikett. Lagerhinweis: bei +2 °C bis +7 °C lagern |
Zutaten: | LACHSFILET, Himalaya-Kristallsalz, Rauch 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware |
Allergene: | Fisch |
Lateinische Bezeichnung: | Salmo salar |
Hersteller: | Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven |
Lieferung möglich per: |
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight
|
Nährstoffangaben:
pro 100g | pro Verkaufseinheit | |
Brennwert | 909 kJ /218 kcal |
4272,3 kJ /1024,6 kcal |
Fett | 13,5 g | 63,45 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 16,45 g |
Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
davon Zucker | 0 g | 0 g |
Eiweiß | 24,1 g | 113,27 g |
Salz | 2,6 g | 12,22 g |
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Wissenswertes
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Die Kunst des Räucherns
Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

Kundenbewertungen
Großartig!
Nur sehr dezent geräuchert u. gesalzen, toller Geschmack u. prima Konsistenz.
Sehr delikater Lachs
Geschmack und Zubereitung von ganz besonderer Qualität! Professioneller Service.
Feinstes Stück vom Lachs
Als Festessen Canapé mit lachsscheibchen Dill und sahnemeerrettich
Zarter feiner Lachs
Sehr zart und fein im Geschmack. Der Lachs zergeht auf der Zunge! Bestens!
Hervorragend!
Mehr geht nicht - absolut edles und feines Produkt mit extrem feinem Geschmack - für Genießer*innen. Zu besonderen Anlässen sehr zu empfehlen. Lieferung erfolgte wie nicht anders zu erwarten pünktlich. Die Ware war sehr frisch.
top
Pünktliche Lieferung, sehr gut verpackt, top Qualität. Sehr zu empfehlen.
1A Qualität
Das Fleisch zart und aromatisch, schmeckt sehr lecker.
Frisch und fest
Eine seht gute Qualität, der Fisch ist fest, schönes Mundgefühl. Passt auch super mit Ingwer, Frühlingszwiebel, Wasabi und Soja-Sauce (auch für Leute, die "Angst" vor Sashimi haben.
ein Traum
eine Traum, keine bis kaum ein Unterschied zu BALIK aus der Schweiz, für meinen Geschmack
ein Leckerbissen
der Extraklasse für den verwöhnten Gourmet!
Frisch und lecker
Sehr gute Verpackung mit Kühlung. Saftiger, für mich gerade richtig geräucherter Lachsrücken
Räucherlachs-Rückenfilet
Hervorragende Qualität. Schmeckt wunderbar. Werde diesen Lachs wieder kaufen. Empfehlenswert!!
lecker und wie frisch, nach dem Auftauen
wirklich was besonderes, sashimi zuhause, frischer Lachs...fast wie Urlaub....
Hervorragend
Super Qualität und pünktlicher Lieferservice. Alle Gäste auf dem Fest wollten die Lieferantenadresse haben! Alkes Perfect!
o.k.
super lecker, aber schon sehr teuer.
Räucherlachs
Vorzüglich, ganz zart. Mild im Geschmack.
fantastisch..
herrlich im geschmack.. immer wieder
Delikat guter Service
Delikat guter Service. von der perfekten Lieferung bis zum Genuss an der Tafel. Die Deutsche See ist wirklich empfehlenswert.
Ausgezeichnet
Hat alles super geklappt, von der Bestellung bis zur Lieferung. Sehr gute Qualität und sehr lecker
Lachs, Sashimi Qualität!
Wie immer super, frisch und lecker!
Sashimi Lachs wie er sein soll
wie immer sehr gut perfekt gefrostet und ausreichende Haltbarkeit
Sehr, sehr gut
Die optimale Größe.. Geschmacklich perfekt..dazu Sojasauce, geröstetes Sesamöl, frischer Ingwer und Koriander ..einfach nur gut :)
Lachsloin
Gute Qualität, frisch und zart im Geschmack.
Lachs Spezialitäten
Erste, aber sicherlich nicht die 7letzte Bestellung! Tolle Qualität und super pünktlich!
Sehr gute Qualität
Etwas ganz Feines für besondere Gäste, absolut sauber ausgelöst und von Top Qualität. Mild im Geschmack und sehr zart.
Das feinste vom Feinen!
Rein, fein, frisch, fest und unglaublich lecker wie alles von DS!
Super
Bin inzwischen sehr begeistert von der Fischqualität... da macht das Fisch-Essen Spaß!!!
Köstlich
Der Lachs zerging auf der Zunge, Geschmacklich sehr, sehr gut. Werde ich wieder bestellen.
Wie immer toll
Rückenfilet wie immer tolle Qualität
Beste Qualität
Beste Qualität und guter Geschmack
Ist ok,
Kann man zu einen feierlichen Anlass kaufen Geschmacklich ok
Ein Traum
Höchste Qualität
Das Beste
Mit Abstand der beste Räucherlachs
Etwas Besonderes !
Geschmackliche Spitzenqualität, gerne jederzeit wieder ! Hervorzuheben ist das ganz milde Raucharoma !
Schmeckt!
Endlich einmal ein Räucherlachs wie er sein soll: guter Lachsgeschmack, fest im Fleisch und dazu dezenter Rauch.
Geschmacksvoller Lachs
Ikarimi geräuchert war super lecker. Ich habe als Sushi gegessen aber natürlich kann man auch aufs Brot/Brötchen damit belegen und genießen.
Sehr lecker.
Wurde schnell verzehrt weil so lecker!
Exzellent
Ein wohlschmeckendes Rauchlachs-Filet. Hatten wir als Ersatz für ein nicht lieferbares erhalten. Alle waren sehr zufrieden.
genial!!!
wunderbares stück fisch, sehr gute qualität!
Ein Traum
Fantastischer Geschmack. Extrem zart.
Ein spitzenprodukt
Der beste und zateste Lachs, perfekt geräuchert
Super lecker
Wie immer hat die Deutsche See hervorragende Qualität zu einem sehr guten Preis geliefert. Vielen Dank.
Sehr gute Qualität!
Toller Geschmack, kaufe ich gern wieder. Der Preis ist leider etwas hoch.
Abwechslung fürs Sashimi
Tolle Fleischqualität, mildes Raucharoma. Mal etwas anderes für Sashimi und Sushi...
Unsere empfehlungen
62,38 € / kg
Kaltgeräuchert mit Hickoryholz. Ganze Seite. Mit Meersalz veredelt. In einer...
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74,95 € / 100g
Tiefgekühlt. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. Perfekt zum Rohverzehr als Sushi,...
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Von Hand gebeizt. Kaltgeräuchert. In feine Scheiben geschnitten.
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51,99 € / kg
Hängend kaltgeräuchert über Hickoryrauch. Mit Haut. Praktisch grätenfrei....
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55,54 € / kg
Von Hand gebeizt mit Rotholz und kaltgeräuchert. Zartsüß-würzige Rotholz-Note....
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109,50 € / 100g
Tiefgekühlt, Ohne Haut. Praktisch grätenfrei, Perfekt zum Rohverzehr als Sushi,...
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57,26 € / kg
Lachsfilet aus ökologischer Aquakultur. Kaltgeräuchert. Vorgeschnitten in Scheiben.
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42,23 € / kg
Tiefgekühlt, Ganze Filetseite mit Haut, Praktisch grätenfrei
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59,97 € / kg
Gebeizt mit Limette und Rohrzucker. Praktisch grätenfrei. Mit Zitronengras,...
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66,66 € / kg
Tiefgekühlt. Wildfang aus MSC-zertifizierter Fischerei. Ohne Rogen und ohne...
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46,28 € / kg
Von Hand gebeizt. Veredelt mit Dill und Gewürzen. In feine Scheiben geschnitten.
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41,58 € / 100g
Heißgeräuchert. Saftig-zarte Lachsstreifen mit Haut. Praktisch grätenfrei.
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54,00 € / kg
Tiefgekühlt. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. In der praktischen...
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Von Hand gebeizt mit Grappa, Mit Pistazien veredelt, In feine Scheiben...
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Heißgeräucherte Garnele (Seawater). Aus ASC-zertifizierter verantwortungsvoller...
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Heißgeräucherte Räucherfisch Mixbox mit Lachsfilet mit einer...
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Helle Sauce auf Basis von Zwiebeln, Geflügelfond, reinsortigem Apfelcider, Sahne...
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87,60 € / kg
Tiefgekühlt. Mit Panzer. Roh. Glasiert. 12-20 Beine/ Scheren (ca. 100 g - 300 g...
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Lachs gebeizt und mit Dill veredelt. In Scheiben geschnitten. Aufgetaut.
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Frisch. Nordseekrabben aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei in der...
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75,00 € / kg
Tiefgekühlt. Roh. Mit Kopf. Mit Schale. 4-8 Stück je Karton.
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Gebeizt, Mit Basilikum und Orangenzesten veredelt, IKARIMI Lachs, In feine Scheiben...
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22,00 € / kg
Frisch, Lebend, Mit Schale, Mit Rogen, Wildfang, 12-15 Stück,
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99,99 € / kg
Tiefgekühlt. Roh. Mit Kopf und Schale. Einzeln entnehmbar. 6-8 Stück.
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93,44 € / kg
Tiefgekühlt, Mit Haut, In der Manufaktur von Hand filetiert, Exakt in Form und...
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39,99 € / kg
Heißgeräucherte Garnele (Seawater). Aus ASC-zertifizierter verantwortungsvoller...
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