Räucherlachs-Rückenfilet

Räucherlachs-Rückenfilet

Kaltgeräuchert über Hickoryrauch. Mit Steinsalz veredelt. Am Stück.

Artikel-Nr.: 84399
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ca. 470 g
39,99 
85,09  € / kg

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Jens Rittmeyer »Apfelcider-Sauce«
Dazu passt Jens Rittmeyer »Apfelcider-Sauce« 17,50 €* 87,50 € / l

Ikarimi®-Rückenfilet

Von Hand geschnittene Lachs-Loins, Steinsalz und Hickoryrauch – manchmal braucht es für den besonderen Genuss nicht mehr. Für diesen klassischen Räucherlachs setzen die Räucherprofis von Deutsche See auf die hohe Qualität von IKARIMI-Lachs, der in den kalten und klaren Gewässern vor der norwegischen Küste gezüchtet wird.

In der Bremerhavener Manufaktur werden aus den festen Filets mit zarter Textur, kräftiger Farbe und intensivem Geschmack von Hand Loins geschnitten, die besten Stücke aus dem Rückenfilet.  Veredelt werden sie ausschließlich mit Salz, bevor sie bei maximal 25 Grad Celsius schonend über Hickoryholz, einem Walnusgewächs, geräuchert werden. So entsteht ein saftiges Stück Räucherlachs mit intensivem Geschmack und feiner Rauchnote.

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ProduktInformationen

Herkunft:

Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05). *

Haltbarkeit & Lagerung: Wir empfehlen einen Verzehr innerhalb von 3 Tagen nach Auslieferungstag. Das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produktetikett. Lagerhinweis: bei +2 °C bis +7 °C lagern
Zutaten: LACHSFILET, Himalaya-Kristallsalz, Rauch, Schutzkultur 100 g geräuchertes Produkt wurde hergestellt aus 110 g Rohware
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Salmo salar
Hersteller:

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

Lieferung möglich per:
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight

Nährstoffangaben:

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 909 kJ
/218 kcal
4272,3 kJ
/1024,6 kcal
Fett 13,5 g 63,45 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,5 g 16,45 g
Kohlenhydrate 0 g 0 g
davon Zucker 0 g 0 g
Eiweiß 24,1 g 113,27 g
Salz 2,6 g 12,22 g

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Wissenswertes

Fisch im Kochtopf räuchern

Möchten Sie wissen, wie Sie ganz einfach Fisch zuhause räuchern können? Unser Koch Ingolf Ernst verrät es Ihnen. Link: Leer lassen

Die Kunst des Räucherns

Das Räuchern ist ein anspruchsvolles Handwerk bei dem viele verschiedene Komponenten eine Rolle spielen. Jahrelange Erfahrung, große Sorgfalt bei der Wahl des Räucherverfahrens und natürlich die Auswahl des Fisches machen unsere Räucherspezialitäten so besonders. Unsere Lachse beispielsweise, stammen aus verantwortungsvoller Aquakultur und werden von unseren erfahrenen Räuchermeistern mit ausgewählten Hölzern, Salzen und Gewürzkompositionen, im Rauch veredelt.

Kundenbewertungen

Ø 4.87 / 5.00 aus 197 Bewertungen davon 58 Kommentare
03.07.2021

Perfekter Genuss!

würziges, festes Rückenfilet, nicht zu sehr gesalzen, wie frisch aus dem Rauch. Mit schlabbrig-fettiger Durchschnittsware nicht zu vergleichen. Bei dieser Qualität: Preis-wert! Mit Moselriesling und einer leichten, milden Meerrettichremoulade: was will man mehr?

11.04.2020

Delikat guter Service

Delikat guter Service. von der perfekten Lieferung bis zum Genuss an der Tafel. Die Deutsche See ist wirklich empfehlenswert.

03.04.2019

Super

Bin inzwischen sehr begeistert von der Fischqualität... da macht das Fisch-Essen Spaß!!!

07.07.2021

lecker aber nur sehr kurze Haltbarkeit

leider war das Ablaufdatum 4 Tage nach der Lieferung schon erreicht .

30.06.2021

Werde wieder bestellen!

Eine sehr gute Qualität hatte der Lachs. Lieferzustand der gesamten Lieferung war ausgezeichnet.

29.06.2021

beste Ware

super gut, schnell und zuverlässig, wie immer

02.06.2021

Sehr empfehlenswert.

Super lecker, 5 Fische (Sterne) von mir. ?????

24.05.2021

Spitzenkauf

Schön kühl verpackt.optisch einwand freischmeckt leckr.

05.05.2021

Spitzeenklasse

Wir haben diesen Lachs schon zum zweiten Mal bestellt, und sind wieder begeistert

07.04.2021

Lachs zu Ostern

Der Lachs hat begeistert, unsere Gäste wollten gleich wissen wo bestellt werden kann.

05.04.2021

Das Beste

Das beste was ich bisher an Räucherlachs genießen durfte.

05.04.2021

Erstklassig

Lachs war sehr gut - empfehlenswert.

04.04.2021

Sehr empfehlenswert

Dieser Lachs ist der pure Genuss, er zergeht auf der Zunge.

03.04.2021

Super

Top Qualität wie immer und das bei sehr guter Anlieferung. Klasse!

03.03.2021

Top Produkt

Sehr lecker, super Qualität. Mein absoluter Favorit.

16.02.2021

immer wieder

die Qualität des Produktes ist nicht vergleichbar mit den üblichen hier in Mainz Angeboten.

13.01.2021

Großartig!

Nur sehr dezent geräuchert u. gesalzen, toller Geschmack u. prima Konsistenz.

04.01.2021

Zarter feiner Lachs

Sehr zart und fein im Geschmack. Der Lachs zergeht auf der Zunge! Bestens!

03.01.2021

Hervorragend!

Mehr geht nicht - absolut edles und feines Produkt mit extrem feinem Geschmack - für Genießer*innen. Zu besonderen Anlässen sehr zu empfehlen. Lieferung erfolgte wie nicht anders zu erwarten pünktlich. Die Ware war sehr frisch.

28.12.2020

top

Pünktliche Lieferung, sehr gut verpackt, top Qualität. Sehr zu empfehlen.

07.12.2020

1A Qualität

Das Fleisch zart und aromatisch, schmeckt sehr lecker.

25.11.2020

Frisch und fest

Eine seht gute Qualität, der Fisch ist fest, schönes Mundgefühl. Passt auch super mit Ingwer, Frühlingszwiebel, Wasabi und Soja-Sauce (auch für Leute, die "Angst" vor Sashimi haben.

13.10.2020

ein Traum

eine Traum, keine bis kaum ein Unterschied zu BALIK aus der Schweiz, für meinen Geschmack

30.09.2020

ein Leckerbissen

der Extraklasse für den verwöhnten Gourmet!

08.09.2020

Frisch und lecker

Sehr gute Verpackung mit Kühlung. Saftiger, für mich gerade richtig geräucherter Lachsrücken

06.09.2020

Räucherlachs-Rückenfilet

Hervorragende Qualität. Schmeckt wunderbar. Werde diesen Lachs wieder kaufen. Empfehlenswert!!

12.08.2020

lecker und wie frisch, nach dem Auftauen

wirklich was besonderes, sashimi zuhause, frischer Lachs...fast wie Urlaub....

01.06.2020

Hervorragend

Super Qualität und pünktlicher Lieferservice. Alle Gäste auf dem Fest wollten die Lieferantenadresse haben! Alkes Perfect!

05.05.2020

o.k.

super lecker, aber schon sehr teuer.

15.04.2020

Räucherlachs

Vorzüglich, ganz zart. Mild im Geschmack.

14.04.2020

fantastisch..

herrlich im geschmack.. immer wieder

08.04.2020

Ausgezeichnet

Hat alles super geklappt, von der Bestellung bis zur Lieferung. Sehr gute Qualität und sehr lecker

01.04.2020

Lachs, Sashimi Qualität!

Wie immer super, frisch und lecker!

20.02.2020

Sashimi Lachs wie er sein soll

wie immer sehr gut perfekt gefrostet und ausreichende Haltbarkeit

09.01.2020

Sehr, sehr gut

Die optimale Größe.. Geschmacklich perfekt..dazu Sojasauce, geröstetes Sesamöl, frischer Ingwer und Koriander ..einfach nur gut :)

28.12.2019

Lachsloin

Gute Qualität, frisch und zart im Geschmack.

25.12.2019

Lachs Spezialitäten

Erste, aber sicherlich nicht die 7letzte Bestellung! Tolle Qualität und super pünktlich!

29.09.2019

Sehr gute Qualität

Etwas ganz Feines für besondere Gäste, absolut sauber ausgelöst und von Top Qualität. Mild im Geschmack und sehr zart.

08.08.2019

Das feinste vom Feinen!

Rein, fein, frisch, fest und unglaublich lecker wie alles von DS!

23.04.2019

Sehr delikater Lachs

Geschmack und Zubereitung von ganz besonderer Qualität! Professioneller Service.

20.02.2019

Köstlich

Der Lachs zerging auf der Zunge, Geschmacklich sehr, sehr gut. Werde ich wieder bestellen.

29.01.2019

Wie immer toll

Rückenfilet wie immer tolle Qualität

24.01.2019

Beste Qualität

Beste Qualität und guter Geschmack

24.01.2019

Ist ok,

Kann man zu einen feierlichen Anlass kaufen Geschmacklich ok

30.06.2018

Ein Traum

Höchste Qualität

28.06.2018

Das Beste

Mit Abstand der beste Räucherlachs

18.06.2018

Etwas Besonderes !

Geschmackliche Spitzenqualität, gerne jederzeit wieder ! Hervorzuheben ist das ganz milde Raucharoma !

03.04.2018

Feinstes Stück vom Lachs

Als Festessen Canapé mit lachsscheibchen Dill und sahnemeerrettich

03.04.2018

Schmeckt!

Endlich einmal ein Räucherlachs wie er sein soll: guter Lachsgeschmack, fest im Fleisch und dazu dezenter Rauch.

14.03.2018

Geschmacksvoller Lachs

Ikarimi geräuchert war super lecker. Ich habe als Sushi gegessen aber natürlich kann man auch aufs Brot/Brötchen damit belegen und genießen.

14.03.2018

Sehr lecker.

Wurde schnell verzehrt weil so lecker!

31.01.2018

Exzellent

Ein wohlschmeckendes Rauchlachs-Filet. Hatten wir als Ersatz für ein nicht lieferbares erhalten. Alle waren sehr zufrieden.

29.12.2017

genial!!!

wunderbares stück fisch, sehr gute qualität!

27.12.2017

Ein Traum

Fantastischer Geschmack. Extrem zart.

08.11.2017

Ein spitzenprodukt

Der beste und zateste Lachs, perfekt geräuchert

03.11.2017

Super lecker

Wie immer hat die Deutsche See hervorragende Qualität zu einem sehr guten Preis geliefert. Vielen Dank.

06.09.2017

Sehr gute Qualität!

Toller Geschmack, kaufe ich gern wieder. Der Preis ist leider etwas hoch.

02.09.2017

Abwechslung fürs Sashimi

Tolle Fleischqualität, mildes Raucharoma. Mal etwas anderes für Sashimi und Sushi...

Unsere empfehlungen

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84406
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Frisch filetierter Matjes (Neufang)
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Frisch 6 Doppel-Filets, je ca. 65g (390g)
8,90 €*
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Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)
83460
Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)
Tiefgekühlt. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. Perfekt zum Rohverzehr als Sushi, Ceviche, Poké oder Tataki. Vakuumverpackt.
Tiefgekühlt 200 g
14,99 €*
Express
Wildkräuter-Lachs
85667
Wildkräuter-Lachs
Gebeizt, mit Wildkräutern und Blütenblättern, Geschnitten
Geräuchert ca. 500 g
26,90 €*
Seezunge
83032
Seezunge
Frisch. Ausgenommen. Mit Kopf. Aus Wildfang.
Frisch ca. 500 g
24,99 €*
Räucherlachs · 100g
83059
Räucherlachs · 100g
Lachs über Buchenholz mild geräuchert. In Scheiben geschnitten. Aufgetaut.
Frisch ca. 100 g
3,99 €*  4,79 €
Bio-Lachsfilet
81162
Bio-Lachsfilet
Frisch, Ganze Filetseite, Mit Haut
Frisch Filet, ca. 1,2 kg
53,99 €*
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Matjes-Doppelfilets »Primtjes®«
05777
Matjes-Doppelfilets »Primtjes®«
Tiefgekühlt. Hering aus MSC-zertifizierter nachhaltigen Fischerei in der Nordsee. Matjesdoppelfilets. Mild gesalzen. Besonders zart. Handfiletiert.
Tiefgekühlt ca. 550 g
12,99 €*
Räucherlachs »Der Indianer«
80601
Räucherlachs »Der Indianer«
Hängend kaltgeräuchert über Hickoryrauch. Mit Haut. Praktisch grätenfrei. Fertig zum Genießen.
Geräuchert ca. 1,25 kg
64,99 €*
Lachs-Filet
81084
Lachs-Filet
Frisch. Mit Haut. Praktisch grätenfrei. Vakuumverpackt.
Frisch ca. 1,2 kg
39,99 €*
Riesengarnelenschwänze · easy peel
83462
Riesengarnelenschwänze · easy peel
Tiefgekühlt · Mit Schale (geschlitzter Rückenpanzer) · ohne Kopf · 18 - 26 Stück je Packung (einzeln entnehmbar)
Tiefgekühlt 800 g (Abtropfgewicht)
29,99 €*  39,99 €
Räucherlachs »Padouk«
84794
Räucherlachs »Padouk«
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Geräuchert Ganze Seite, ca. 1,1kg
45,85 €*
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Lachs-Filets
82488
Lachs-Filets
Tiefgekühlt. Praktisch grätenfrei. Ohne Haut. In der praktischen 2-Kammer-Verpackung.
Tiefgekühlt 320 g (2 Filets)
12,99 €*
Räucherlachs »Classic«
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Räucherlachs »Classic«
Kaltgeräuchert. In feine Scheiben geschnitten.
Geräuchert ca. 540 g
23,99 €*
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IKARIMI-Lachsfilet. Von Hand gebeizt. Mit Zitrone und Dill. In feine Scheiben geschnitten.
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24,99 €*
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Kabeljau-Loin · TK
Tiefgekühlt. Mit Haut. Von Hand filetiert. Praktisch grätenfrei. Vakuumverpackt.
Tiefgekühlt ca. 700 g
31,49 €*
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IKARIMI-Lachsfilet. Gebeizt mit Grappa. Mit Pistazien und schwarzem Pfeffer. In feine Scheiben geschnitten.
Geräuchert ca. 500 g
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Lachsstremel heißgeräuchert
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Heißgeräuchert. Saftig-zarte Lachsstreifen mit Haut. Praktisch grätenfrei.
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Emder Matjes, In Öl, 4-6 Stück
Frisch 250 g Fischeinwaage (4-6 Filets)
5,99 €*
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Färöer Lachs · Handfiletierte Portionen · TK
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Färöer Lachs · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt. Praktisch grätenfrei. Mit Haut. Von Hand filetiert. Exakt in Form und Gewicht. In der praktischen 2-Kammer-Verpackung.
Tiefgekühlt 320 g (4 Portionen, je 80 g)
24,99 €*
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Bio-Gravedlachs
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Räucherlachs-Rückenfilet »Nori«
Kaltgeräuchert mit Hickoryholz. Rückenfilet mit Wasabicreme und mit einem Nori-Algenblatt umhüllt. Am Stück.
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39,99 €*
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84411
Räucherlachs »Classic« · tiefgekühlt
Tiefgekühlt · Kaltgeräuchert · In feine Scheiben geschnitten
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23,99 €*
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Mini Pulpo (Octopus)
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Mini Pulpo (Octopus)
Tiefgekühlt. 20-30 Stk. / Beutel.
Tiefgekühlt 500 g (Abtropfgewicht)
11,99 €*
Express
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Cocktail »Marseille«
Riesengarnelen, Surimi, Octopus und Tintenfisch, verfeinert mit Zitronensaft und Knoblauch, in klarem Kräuterdressing
Frisch 400g
14,90 €*
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24,99 €*
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Tiefgekühlt. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. Perfekt zum Rohverzehr als Sushi, Ceviche, Poké oder Tataki. Vakuumverpackt. Aus ökologischer Aquakultur
Tiefgekühlt 200 g
22,90 €*
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Calamaretti
83694
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Tiefgekühlt. Tintenfisch mit Kopf. Mit Flügeln, mit Haut. Roh. Einzeln entnehmbar.
Tiefgekühlt 1 kg
19,90 €*
Express
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ISLYNT-Rotbarsch · Handfiletierte Portionen ·TK
Tiefgekühlt · Praktisch grätenfrei · Mit Haut · Von Hand filetiert
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Heringshappen in Dillcreme
26211
Heringshappen in Dillcreme
Heringsfilethappen (50 %), mit Zwiebeln und Senfgurken, in würziger Dillcreme
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Lachs »Basilikum-Orange«
84224
Lachs »Basilikum-Orange«
IKARIMI-Lachsfilet. Mit Orangenzesten und Basilikum gebeizt. In feine Scheiben geschnitten.
Geräuchert ca. 500 g
24,99 €*