Knurrhahn
  • 81435

Knurrhahn

(1)

Frisch. Ganzer Fisch. Ausgenommen.

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Verfügbar

Liefergebiet (PLZ):
Ganzer Fisch, ca. 1,0kg
39,99 
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Knurrhahn

Der Knurrhahn – ein Exot in so ziemlich jeder Hinsicht. Das beginnt schon bei seinem Namen. Diesen verdankt er dem charakteristischen Geräusch, das er mit seiner Schwimmblase erzeugen kann. Unter optimalen Bedingungen kann der Fisch eine Länge von 70 cm und ein Gewicht von 6 Kg erreichen. Leider macht er sich an den hiesigen Fischtheken rar und ist daher nur selten anzutreffen. Wer ihn aber einmal probiert hat möchte ihn nicht mehr missen. Sein Fleisch ist weiß, fest und sehr aromatisch mit süßlichen Noten, die an Krustentiere erinnern.

Aufgrund seiner relativ mächtigen Karkassen (Fischskelett) empfiehlt es sich, den Knurrhahn als ganzen Fisch zuzubereiten. Außerdem sollte man für die Zubereitung des hochfeinen Fleisches eine möglichst sanfte Garmethode wählen, also lieber in Sud oder eingeschlagen in Pergamentpapier im Ofen garziehen lassen, als scharf anbraten. Besonders gut schmeckt Knurrhahn gedünstet, sanft gegrillt oder als Einlage in einer Fischsuppe wie z.B. Bouillabaisse.

HERKUNFT

Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.8), genauer Biskaya. Fanggeräte-Kategorie: mit Umschließungsnetzen und Hebenetzen.

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: KNURRHAHN
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Trigla lucerna

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

Kundenbewertungen
Ø 4.00 / 5.00 aus 1 Bewertung

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