Jens Rittmeyer »Fisch-Fond«
Fond auf Basis von Edelfischkarkassen und Edelfischfleisch. Handgemacht von Sternekoch Jens Rittmeyer.
Artikel-Nr.: 29046
Liefergebiet (PLZ):
Express
Jens Rittmeyer »Fisch-Fond«
„Ein guter Fond muss intensiv und aromatisch schmecken, um Gerichten Geschmack, Würze, Körper und Tiefe zu geben“, so Jens Rittmeyer. Deshalb wandern neben Fischkarkassen allerhand Gemüsesorten in den Topf, um so lange leise vor sich hin zu köcheln, bis sie die gesamte Aromafülle an das Wasser abgegeben haben. So entsteht ein Fischfond als Basis für Suppen, Eintöpfe, Risotto- und Pastagerichte oder cremige Polenta.
ProduktInformationen
| Haltbarkeit & Lagerung: |
Bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern. Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 2 Wochen haltbar. Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett. |
| Zutaten: | EDELFISCHKARKASSEN 40%, EDELFISCHFLEISCH 10%, Wasser, Weißwein (enthält SULFITE), Wermut (enthält SULFITE), Zwiebeln, SELLERIE, Lorbeer, weißer Pfeffer |
| Allergene: | Fisch, Sellerie, Schwefeldioxid/Sulfite |
| Hersteller: | Rittmeyers Besondere Raffinessen, Von-Eitzen-Weg 4, 21614 Buxtehude |
| Lieferung möglich per: |
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight
|
Nährstoffangaben:
| pro 100g | pro Verkaufseinheit | |
| Brennwert | 16 kJ /4 kcal |
32 kJ /8 kcal |
| Fett | 0,1 g | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g | 2,4 g |
| davon Zucker | 1,1 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 0,2 g | 0,4 g |
| Salz | 0,1 g | 0,2 g |
Wissenswertes
Rittmeyers Saucen
Dienstags ist im Restaurant in Buxtehude Saucen-Tag. Dann steht der Sternekoch Jens Rittmeyer in seiner Küche und kocht feine Saucen, Sude, Fonds und Jus für den Hausgebrauch. Erfahren Sie mehr über den „Saucengott“ und entdecken Sie eine selektierte Auswahl seiner Produkte bei uns im Online-Shop.
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Tiefgekühlt
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Tiefgekühlt
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200 ml
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200 ml
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Jens Rittmeyer »Thymianjus«
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Bio-Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)
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Tiefgekühlt
200 g
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ca. 425 g (2 Stück, je ca. 212-300 g)
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83470
Hummerschwanz- und Scherenfleisch
Hummer aus nachhaltiger Fischerei. Mit Hilfe von Ultrahochdruck schonend aus dem Panzer gelöst. Vakuumverpackt. 2 Portionen mit jeweils Schwanz- und Scherenfleisch. Tiefgekühlt. Roh.
Tiefgekühlt
ca. 330 g
79,99 €*