Jens Rittmeyer »Fisch-Fond«

Jens Rittmeyer »Fisch-Fond«

Fond auf Basis von Edelfischkarkassen und Edelfischfleisch. Handgemacht von Sternekoch Jens Rittmeyer.

Artikel-Nr.: 29046
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200 ml
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Jens Rittmeyer »Fisch-Fond«

„Ein guter Fond muss intensiv und aromatisch schmecken, um Gerichten Geschmack, Würze, Körper und Tiefe zu geben“, so Jens Rittmeyer. Deshalb wandern neben Fischkarkassen allerhand Gemüsesorten in den Topf, um so lange leise vor sich hin zu köcheln, bis sie die gesamte Aromafülle an das Wasser abgegeben haben. So entsteht ein Fischfond als Basis für Suppen, Eintöpfe, Risotto- und Pastagerichte oder cremige Polenta.

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ProduktInformationen

Haltbarkeit & Lagerung:

Bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern. Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 2 Wochen haltbar. Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.

Zutaten: EDELFISCHKARKASSEN 40%, EDELFISCHFLEISCH 10%, Wasser, Weißwein (enthält SULFITE), Wermut (enthält SULFITE), Zwiebeln, SELLERIE, Lorbeer, weißer Pfeffer
Allergene: Fisch, Sellerie, Schwefeldioxid/Sulfite
Hersteller:

Rittmeyers Besondere Raffinessen, Von-Eitzen-Weg 4, 21614 Buxtehude

Lieferung möglich per:
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight

Nährstoffangaben:

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 16 kJ
/4 kcal
32 kJ
/8 kcal
Fett 0,1 g 0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0,2 g
Kohlenhydrate 1,2 g 2,4 g
davon Zucker 1,1 g 2,2 g
Eiweiß 0,2 g 0,4 g
Salz 0,1 g 0,2 g

Wissenswertes

Rittmeyers Saucen

Dienstags ist im Restaurant in Buxtehude Saucen-Tag. Dann steht der Sternekoch Jens Rittmeyer in seiner Küche und kocht feine Saucen, Sude, Fonds und Jus für den Hausgebrauch. Erfahren Sie mehr über den „Saucengott“ und entdecken Sie eine selektierte Auswahl seiner Produkte bei uns im Online-Shop.

Kundenbewertungen

Ø 4.59 / 5.00 aus 17 Bewertungen davon 4 Kommentare
03.08.2020

Sehr gut

Eine supi Alternative, wenn man mangels Fischkarkassen keinen Fonds selber machen kann. Dieser Fonds ist gehaltvoll und ohne Konkurrenz. Würde ich immer wieder kaufen.

27.02.2020

Sauce

Fisch-Fond für die Sauce war excellent!

04.01.2020

Sehr fein!

ein sehr toller Fond - kein intensiver Fischgeschmack sondern sehr gut ausgewogen! Immer wieder!

30.12.2019

Erstklassige Qualität und einwandfreie, pünktliche Lieferung.

Erstklassige Qualität und einwandfreie, pünktliche Lieferung.

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Jens Rittmeyer »Thymianjus«
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Jens Rittmeyer »Thymianjus«
Dunkle Sauce mit intensivem Thymianaroma. Perfekt zu hellem oder dunklem Fleisch, Wurzelgemüse oder Risottogerichten. Handgemacht von Sternekoch Jens Rittmeyer.
Frisch 200 ml
21,90 €*
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Bio-Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)
86484
Bio-Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)
Tiefgekühlt. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. Perfekt zum Rohverzehr als Sushi, Ceviche, Poké oder Tataki. Vakuumverpackt. Aus ökologischer Aquakultur
Tiefgekühlt 200 g
22,90 €*
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Graved Lachs · 100g
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3,99 €*  4,78 €
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Stonewall Kitchen »Sriracha Aioli«
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Tiefgekühlt ca. 425 g (2 Stück, je ca. 212-300 g)
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