Jens Rittmeyer »Apfelcider-Sauce«
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Jens Rittmeyer »Apfelcider-Sauce«
„Diese Sauce muss man unbedingt mit lauwarmem Räucherfisch probieren! Das kann ein Stück Makrele, Forelle oder auch ein Stremellachs sein. Einfach etwas erwärmen und den Räucherfisch auf die Sauce setzen – ein Gedicht“, empfiehlt Jens Rittmeyer. Mit ihrer schmackhaften Säure passt die Apfelcidersauce darüber hinaus zu allen feinen Fischgerichten.
Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
Brennwert
|
1.080 kJ
/
263 kcal |
2.160 kJ/526 kcal
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
24,3 g
0,0 g
|
48,6 g
0,0 g
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
12,2 g
5,2 g
|
0,0 g
10,4 g
|
Eiweiß
|
5,1 g
|
10,2 g
|
Salz
|
0,9 g
|
1,8 g
|
-
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Sternekoch Jens Rittmeyer kocht feine Saucen, Sude, Fonds und Jus für den Hausgebrauch. Beste Zutaten, vorzugsweise aus der nahen Umgebung des Alten Landes, machen seine Kochphilosophie aus.
