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Ivory King Salmon (Sashimi-Qualität) · ohne Kopf
Ivory King Salmon (Sashimi-Qualität) · ohne Kopf
  • 82333

Ivory King Salmon (Sashimi-Qualität) · ohne Kopf

Pre-Rigor tiefgefroren. Ganz. Ohne Kopf. Küchenfertig ausgenommen. Sashimi-Qualität.

  • 82333

Verfügbar

Liefergebiet (PLZ):
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Ivory King Salmon

Der King Salmon ist der Größte der Pazifischen Lachse. Seine Filets sind dick und sehr kräftig. Der King Salmon kommt in zwei Varianten vor,  dem "Red King" und dem "Ivory King". Das Filet des Red King hat eine leuchtend orange-rote Farbe. Er schmeckt sehr kräftig und klar; die Rückenpartie sehr aromatisch und der Schwanz würzig. Das Bauchstück besticht durch einen besonders hohen Fettgehalt. Der Ivory King ist eine sehr rare genetische Variante des Red King. Sein Fleisch ist elfenbeinfarben und ist etwas milder im Geschmack als der Red King. Der Ivory King ist sehr selten. Insgesamt belaufen sich die Fänge von King Salmon lediglich auf ein Prozent der gesamten Wildlachs-Fänge Alaskas. Davon wiederum drei Prozent sind Ivory King.

 

HERKUNFT

Aus einer Fischerei im Nordostpazifik (FAO 67), genauer Alaska. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.*

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Haltbarkeit & Lagerung

Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Lagerhinweis: bei einer Lagertemperatur von mindestens -18 °C.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: KÖNIGSLACHS
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Oncorhynchus tchawytscha

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

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