- Artikel-Nr.: 83438
Verfügbar
ISLYNT-Rotbarsch
Unser Rotbarsch kommt aus verantwortungsvollem Wildfang aus den Gewässern vor Island. Der Rotbarsch, oder auch Gold- oder Seebarsch genannt, gehört zu den beliebtesten Speisefischen überhaupt. Aber auch hier gilt: Rotbarsch ist nicht gleich Rotbarsch. Dieser hier ist von besonders ausgesuchter Qualität für die feinere Fischküche. Das feste, Fleisch ist ausgesprochen delikat und kann in vielen Varianten zubereitet werden. Unser Tipp: Am besten bei milder Hitze zweidrittel der Garzeit in kaltgepresstem Olivenöl auf der Hautseite braten. Und kurz vor dem Wenden eine Flocke gute Butter in die Pfanne geben. Für das Tischgespräch noch etwas zum Staunen: Rotbarsche gehören zu den seltenen Fischarten, die lebendgebären.
Ein hartschuppiger Stachelflosser, dessen Verarbeitung man lieber dem Fachmann überlassen sollte - also uns. Zu exakt gleich großen Portionen filetiert, gelingt dieser Rotbarsch immer.
HERKUNFT
Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.5), genauer Island. Fanggeräte-Kategorie: mit Schleppnetzen.*
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Zubereitungstipp
Pfanne
2-3 Minuten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite anbraten, kurz vor Schluss wenden und servieren.
Wissenswertes
Die Isländer zeigen wie's geht
Wenn es um nachhaltigen Fischfang geht, schauen wir genau hin. Unsere Handelspartner aus Island freut das, denn Sie machen es vorbildlich!
Präzise Handarbeit, für das Beste vom Filet
Für unsere handfiletierten Portionen verwenden wir nur die besten Teile des Filets. Unsere Mitarbeiter in unserer Bremerhavener Manufaktur filetieren mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl die besten Fische in exakt gleich große Filetportionen. Vom klassischen Lachs bis zum delikaten Steinbutt haben sie folgendes gemeinsam: Die Filetportionen sind nicht nur gleich groß und dick, sondern benötigen exakt die gleiche Zubereitungszeit. Unsere handfiletierten Portionen liefern wir sonst nur an die Spitzen-Gastronomie und jetzt auch zu Ihnen nach Hause.
HAUPTGERICHT
ISLAND-ROTBARSCH MIT BUNTEN BETEN
Haltbarkeit & Lagerung
Wir garantieren ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 3 Monaten nach Anlieferung. Lagerhinweis: Tiefgefroren bei mindestens -18 °C lagern.
Zutaten & Nährstoffangaben
Zutaten: ROTBARSCHFILET
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Sebastes norvegicus
Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven
| pro 100g | pro Verkaufseinheit | |
| Brennwert | 350 kJ /83 kcal |
1120 kJ /265,6 kcal |
| Fett | 1,2 g | 3,84 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,96 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 18 g | 57,6 g |
| Salz | 0,2 g | 0,64 g |
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