Frisch filetierter Räuchermatjes
Zartes, unmittelbar vor dem Verpacken filetiertes Räuchermatjesdoppelfilet mit Zwiebeln. Mit milder Räuchernote. Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei.
zum Produkt
Frisch filetierter Räuchermatjes (Neufang)
Wenn im Frühsommer die Matjeszeit beginnt, haben die Fischexperten und Räuchermeister in der Bremerhavener Manufaktur alle Hände voll zu tun. Sobald die in Salzlake gereiften Heringe ausreichend zart sind, können sie weiter veredelt werden. In diesem Fall erhalten die Doppelfilets in den hauseigenen Räucherofen eine milde Rauchnote und schmecken am besten mit frisch aufgeschnittenen Zwiebeln.
Für diese Matjes-Delikatesse verwendet Deutsche See ausschließlich Heringe aus MSC-zertifizierter Fischerei in der Nordsee. Für die Veredelung zum Matjes kommen dabei nur Heringe in Frage, die noch keine Milch und keinen Rogen produziert haben und einen Fettgehalt von mindestens 12 Prozent besitzen.
ProduktInformationen
| Herkunft: |
Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.4), genauer Nordsee. Fanggeräte-Kategorie: mit Umschließungsnetzen und Hebenetzen.* |
| Haltbarkeit & Lagerung: | Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: bei maximal +7 °C |
| Zutaten: | HERINGSFILET 86 %, Zwiebeln 10%, Salz, Säureregulatoren: Essigsäure und Milchsäure, Rauch |
| Allergene: | Fisch |
| Lateinische Bezeichnung: | Clupea harengus |
| Hersteller: | Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven |
| Lieferung möglich per: |
Deutsche See Logistik
Abholung
|
Nährstoffangaben:
| pro 100g | pro Verkaufseinheit | |
| Brennwert | 723 kJ /174 kcal |
939,9 kJ /226,2 kcal |
| Fett | 12 g | 15,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 3,51 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g | 1,82 g |
| davon Zucker | 1 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 15 g | 19,5 g |
| Salz | 2,3 g | 2,99 g |
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Wissenswertes
MATJES
Die Herstellung des Matjes ist für unsere Fischexperten eine Herzensangelegenheit. Bereits Mitte Mai, wenn das Meerwasser wärmer geworden ist, beginnen unsere Mitarbeiter mit der Auswahl der Fische.
Matjes von Deutsche See
Deutsche See bietet eine Vielzahl von Matjesprodukten an: vom Klassiker über Räucherspezialitäten bis hin zu Frisch filetiertem Matjes.
HAUPTGERICHT
MATJES NACH HAUSFRAUENART
Unsere empfehlungen
22,38 € / kg
23,18 € / kg
Tiefgekühlt. Hering aus MSC-zertifizierter nachhaltigen Fischerei in der Nordsee....
Zum Produkt
10,98 € / kg
Als Filet gereifte Matjesfilethappen, In Sahnedressing mit Gurken, Zwiebeln und...
Zum Produkt
24,40 € / 100g
32,09 € / kg
Heißgeräuchert. Mittelstück vom Schwarzen Heilbutt mit Haut. Goldlocken aus...
Zum Produkt
14,71 € / kg
Happen vom Hering aus MSC-zertifiziertem und nachhaltigem Fang. Zubereitet mit...
Zum Produkt
17,65 € / kg
MSC-zertifizierte Heringsfilethappen mit frischen Rote Bete-Stücken und...
Zum Produkt
14,71 € / kg
Frisch, Nach nordischer Art, mild gereift, Hering aus einer MSC-zertifizierten...
Zum Produkt
19,60 € / kg
19,60 € / kg
Hering aus einer MSC-zertifzierten nachhaltigen Fischerei, Matjesfilet nach...
Zum Produkt
39,90 € / 100g
Lachs gebeizt und mit Dill veredelt. In Scheiben geschnitten. Aufgetaut.
Zum Produkt
13,75 € / kg
Heißgeräuchert. Aus MSC-zertifizierter nachhaltiger Fischerei. Genussfertig....
Zum Produkt
19,60 € / kg
Makrele aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei. Auswahl saftiger...
Zum Produkt
73,55 € / 100g
Tiefgekühlt. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. Perfekt zum Rohverzehr als Sushi,...
Zum Produkt
51,94 € / kg
Kaltgeräuchert mit Wildkräutern und Blütenblättern, Geschnitten, Aus Island
Zum Produkt
51,94 € / kg
16,33 € / kg
Tiefgekühlt. Praktisch grätenfrei. Mit Kräuterkruste. Auf Grillgemüse. In der...
Zum Produkt
45,54 € / kg
Frisch, In BBQ-Marinade, Im Buchenspanblatt, Perfekt für den Grill.
Zum Produkt
45,54 € / kg
28,00 € / kg
18,39 € / kg
Tiefgekühlt. Meeresfrüchte-Mix (Tintenfischtentakel, Tintenfischringe,...
Zum Produkt
24,50 € / kg
Tiefgekühlt. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. In der praktischen...
Zum Produkt
21,78 € / kg
Tiefgekühlt. Aus MSC-zertifizierter Fischerei. Ohne Haut. In der praktischen...
Zum Produkt
14,71 € / kg
13,27 € / kg
Frisch. Makrele mit Kopf (ausgenommen), in einer würzigen Marinade mit...
Zum Produkt
16,51 € / kg
27,28 € / kg
Als Filet gereift, in würzigem Aufguss, mit Zucker und Süßungsmittel
Zum Produkt
24,75 € / kg
Frisch. Ohne Hüftspitze und ohne Hüftdeckel, sauber beschnitten, weitesgehend ohne...
Zum Produkt
18,40 € / kg
Sauber ausgenommen. Saftig und zart. Aromatisch im Geschmack, mit feiner Rauchnote.
Zum Produkt
176,40 € / 100g
Gewürzmischung zum Beizen von Meeres- und Flussfischen. Kreiert mit Spitzenkoch...
Zum Produkt
176,40 € / 100g
Currygewürz aus gerösteten Bird Eye-Chilischoten, Pfeffer, Ingwer, Bockshornklee-...
Zum Produkt
32,45 € / l
Die Sauce ist der Klassiker für Fischgerichte, gleich ob gedämpft oder gebraten....
Zum Produkt
28,60 € / 100g
Heißgeräucherte Garnele (Seawater). Aus ASC-zertifizierter verantwortungsvoller...
Zum Produkt
14,71 € / kg
Tiefgefroren, Gekocht, Glasiert, 250-350 Stk. je Beutel, Einzeln entnehmbar
Zum Produkt