Frisch filetierter Räuchermatjes
Zartes, unmittelbar vor dem Verpacken filetiertes Räuchermatjesdoppelfilet mit Zwiebeln. Mit milder Räuchernote. Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei.
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Frisch filetierter Räuchermatjes (Neufang)
Wenn im Frühsommer die Matjeszeit beginnt, haben die Fischexperten und Räuchermeister in der Bremerhavener Manufaktur alle Hände voll zu tun. Sobald die in Salzlake gereiften Heringe ausreichend zart sind, können sie weiter veredelt werden. In diesem Fall erhalten die Doppelfilets in den hauseigenen Räucherofen eine milde Rauchnote und schmecken am besten mit frisch aufgeschnittenen Zwiebeln.
Für diese Matjes-Delikatesse verwendet Deutsche See ausschließlich Heringe aus MSC-zertifizierter Fischerei in der Nordsee. Für die Veredelung zum Matjes kommen dabei nur Heringe in Frage, die noch keine Milch und keinen Rogen produziert haben und einen Fettgehalt von mindestens 12 Prozent besitzen.
ProduktInformationen
| Herkunft: |
Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.4), genauer Nordsee. Fanggeräte-Kategorie: mit Umschließungsnetzen und Hebenetzen.* |
| Haltbarkeit & Lagerung: | Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: bei maximal +7 °C |
| Zutaten: | HERINGSFILET 86 %, Zwiebeln 10%, Salz, Säureregulatoren: Essigsäure und Milchsäure, Rauch |
| Allergene: | Fisch |
| Lateinische Bezeichnung: | Clupea harengus |
| Hersteller: | Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven |
| Lieferung möglich per: |
Deutsche See Logistik
Abholung
|
Nährstoffangaben:
| pro 100g | pro Verkaufseinheit | |
| Brennwert | 723 kJ /174 kcal |
939,9 kJ /226,2 kcal |
| Fett | 12 g | 15,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 3,51 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g | 1,82 g |
| davon Zucker | 1 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 15 g | 19,5 g |
| Salz | 2,3 g | 2,99 g |
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Wissenswertes
MATJES
Die Herstellung des Matjes ist für unsere Fischexperten eine Herzensangelegenheit. Bereits Mitte Mai, wenn das Meerwasser wärmer geworden ist, beginnen unsere Mitarbeiter mit der Auswahl der Fische.
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