Frisch filetierter Räuchermatjes

Frisch filetierter Räuchermatjes

Zartes, unmittelbar vor dem Verpacken filetiertes Räuchermatjesdoppelfilet mit Zwiebeln. Mit milder Räuchernote. Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei.

Artikel-Nr.: 29960
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Wenn im Frühsommer die Matjeszeit beginnt, haben die Fischexperten und Räuchermeister in der Bremerhavener Manufaktur alle Hände voll zu tun. Sobald die in Salzlake gereiften Heringe ausreichend zart sind, können sie weiter veredelt werden. In diesem Fall erhalten die Doppelfilets in den hauseigenen Räucherofen eine milde Rauchnote und schmecken am besten mit frisch aufgeschnittenen Zwiebeln.

Für diese Matjes-Delikatesse verwendet Deutsche See ausschließlich Heringe aus MSC-zertifizierter Fischerei in der Nordsee. Für die Veredelung zum Matjes kommen dabei nur Heringe in Frage, die noch keine Milch und keinen Rogen produziert haben und einen Fettgehalt von mindestens 12 Prozent besitzen.

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HERKUNFT

Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.4), genauer Nordsee. Fanggeräte-Kategorie: mit Umschließungsnetzen und Hebenetzen.*

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Wissenswertes

MATJES

Die Herstellung des Matjes ist für unsere Fischexperten eine Herzensangelegenheit. Bereits Mitte Mai, wenn das Meerwasser wärmer geworden ist, beginnen unsere Mitarbeiter mit der Auswahl der Fische.

Matjes von Deutsche See

Deutsche See bietet eine Vielzahl von Matjesprodukten an: vom Klassiker über Räucherspezialitäten bis hin zu Frisch filetiertem Matjes.

HAUPTGERICHT

MATJES NACH HAUSFRAUENART

Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: bei maximal +7 °C.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: HERINGSFILET 86 %, Zwiebeln 10%, Salz, Säureregulatoren: Essigsäure und Milchsäure, Rauch
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Clupea harengus

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 723 kJ
/174 kcal
939,9 kJ
/226,2 kcal
Fett 12 g 15,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g 3,51 g
Kohlenhydrate 1,4 g 1,82 g
davon Zucker 1 g 1,3 g
Eiweiß 15 g 19,5 g
Salz 2,3 g 2,99 g

Hersteller:

Deutsche See GmbH
Maifischstraße 3
27572 Bremerhaven

Kundenbewertungen

Ø 4.75 / 5.00 aus 8 Bewertungen davon 3 Kommentare
07.08.2019

Lieferung vom 02.09.

Wir sind mit dem Lachs und den Matjes sehr zufrieden. Sehr schmackhaft.

27.06.2019

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Für Verhältnisse in Stuttgart in allen Belangen alternativlos gut.

26.06.2019

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