Coho Silberlachs (Sashimi-Qualität)
Pre rigor tiefgefroren & aufgetaut: Der Silberlachs wird in unserer Manufaktur schonend aufgetaut und von Hand filetiert. Mit Haut. Mit Stehgräten. Sashimi-Qualität.
zum Produkt
Coho Silberlachs in Sashimi-Qualität
Der Silberlachs zählt wie der Red King- und Ivory King-Salmon zur Gattung der Pazifischen Lachse. Obwohl etwas kleiner und leichter als seine Verwandten ist er ein ebenso guter Schwimmer, der sich zum Laichen von Alaska den Yukon hinauf bis nach Kanada kämpft. Auf der Zunge unterscheidet sich der Coho Lachs, der auch Silberlachs genannt wird, durch einen charaktervollen, leicht herben Geschmack. Sein besonders festes Fleisch besitzt eine gleichmäßig tiefrote Farbe, aus dem sich ausgezeichnete Lachsfilets zubereiten lassen. In der hier angebotenen besonders hohen Qualität eignen sie sich hervorragend für Rezepte mit rohem oder nur kurz gegartem Lachs wie Poké, Céviche oder Tataki.
Qualität wie frisch gefangen
Vor der Südküste Alaskas leben besonders gesunde Lachspopulationen. Um die hohe Qualität zu sichern, werden die Silberlachse schonend mit Schleppangeln gefangen und direkt gefroren, sodass die Sashimi-Qualität der feinen Lachsfilets auch nach dem Auftauen erhalten bleibt.
ProduktInformationen
| Herkunft: |
Aus einer Fischerei im Nordostpazifik (FAO 67), genauer Alaska. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.* |
| Haltbarkeit & Lagerung: | Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C |
| Zutaten: | SILBERLACHSFILET |
| Allergene: | Fisch |
| Lateinische Bezeichnung: | Oncorhynchus kisutch |
| Hersteller: | Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven |
| Lieferung möglich per: |
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight
|
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Zubereitungstipps
Pfanne
4-5 Minuten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetportionen auf der Hautseite anbraten, kurz vor Schluss wenden und servieren.
Rohverzehr
Ideal für Rezepte mit rohem Fisch, wie etwa Sashimi, Sushi, Poké oder Ceviche.
Wissenswertes
WIE MACHE ICH CEVICHE?
Ceviche – feingeschnittener roher Lachs, der mit Grapefruit- und Limettensaft kalt gegart wird. Nicht nur in Peru ein echter Hit, sondern auch hier!
VORSPEISE
LACHS-CEVICHE
Unsere empfehlungen
74,95 € / 100g
Tiefgekühlt. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. Perfekt zum Rohverzehr als Sushi,...
Zum Produkt
67,48 € / kg
Tiefgekühlt. Gelbflossen-Thun. Praktisch grätenfrei. Perfekt zum Rohverzehr als...
Zum Produkt
42,23 € / kg
Tiefgekühlt, Ganze Filetseite mit Haut, Praktisch grätenfrei
Zum Produkt
44,99 € / kg
109,50 € / 100g
Tiefgekühlt, Ohne Haut. Praktisch grätenfrei, Perfekt zum Rohverzehr als Sushi,...
Zum Produkt
33,00 € / kg
ASC-zertifiziert, Frisch. Mit Haut. Praktisch grätenfrei. Vakuumverpackt.
Zum Produkt
40,59 € / kg
Tiefgekühlt. Praktisch grätenfrei. Ohne Haut. In der praktischen...
Zum Produkt
62,38 € / kg
Kaltgeräuchert mit Hickoryholz. Ganze Seite. Mit Meersalz veredelt. In einer...
Zum Produkt
29,97 € / kg
55,54 € / kg
Tiefgekühlt. Wildfang aus MSC-zertifizierter Fischerei. Ohne Rogen und ohne...
Zum Produkt
49,80 € / kg
Gebeizt und kaltgeräuchert, Mit Heidelbeeren und Blütenblättern, Geschnitten, Aus...
Zum Produkt
57,26 € / kg
Lachsfilet aus ökologischer Aquakultur. Kaltgeräuchert. Vorgeschnitten in Scheiben.
Zum Produkt
33,30 € / kg
Tiefgekühlt. Aus MSC-zertifizierter Fischerei. Praktisch grätenfrei. Ohne Haut....
Zum Produkt
15,14 € / kg
40,59 € / kg
Tiefgekühlt. Mit Haut. Glasiert. In der praktischen 2-Kammer-Verpackung.
Zum Produkt
74,75 € / kg
Saiblingsfilet mit Haut kaltgeräuchert über Buchenholz und Islandmoos, ganze...
Zum Produkt
32,27 € / kg
Frisch, Besonders hoher Eiweiß- und sehr niedriger Fettgehalt, Aus Island
Zum Produkt
254,89 € / kg
Tiefgekühlt. Hummer aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei. Roh, mit...
Zum Produkt
42,67 € / kg
Lebend. Aus Bourcefranc, Marenne-Ile d‘ Oléron, Charente-Maritime, Frankreich....
Zum Produkt
44,44 € / kg
Tiefgekühlt. Vorgekocht. Mit Haut. Glasiert. Einzeln entnehmbar. 11-17 Stück je...
Zum Produkt
54,00 € / kg
Tiefgekühlt. Ohne Haut. Praktisch grätenfrei. In der praktischen...
Zum Produkt
40,70 € / 100g
Lachs gebeizt und mit Dill veredelt. In Scheiben geschnitten. Aufgetaut.
Zum Produkt
29,90 € / kg