Coho Silberlachs (Sashimi-Qualität)
Pre rigor tiefgefroren & aufgetaut: Der Silberlachs wird in unserer Manufaktur schonend aufgetaut und von Hand filetiert. Mit Haut. Mit Stehgräten. Sashimi-Qualität.
zum Produkt
Coho Silberlachs in Sashimi-Qualität
Der Silberlachs zählt wie der Red King- und Ivory King-Salmon zur Gattung der Pazifischen Lachse. Obwohl etwas kleiner und leichter als seine Verwandten ist er ein ebenso guter Schwimmer, der sich zum Laichen von Alaska den Yukon hinauf bis nach Kanada kämpft. Auf der Zunge unterscheidet sich der Coho Lachs, der auch Silberlachs genannt wird, durch einen charaktervollen, leicht herben Geschmack. Sein besonders festes Fleisch besitzt eine gleichmäßig tiefrote Farbe, aus dem sich ausgezeichnete Lachsfilets zubereiten lassen. In der hier angebotenen besonders hohen Qualität eignen sie sich hervorragend für Rezepte mit rohem oder nur kurz gegartem Lachs wie Poké, Céviche oder Tataki.
Qualität wie frisch gefangen
Vor der Südküste Alaskas leben besonders gesunde Lachspopulationen. Um die hohe Qualität zu sichern, werden die Silberlachse schonend mit Schleppangeln gefangen und direkt gefroren, sodass die Sashimi-Qualität der feinen Lachsfilets auch nach dem Auftauen erhalten bleibt.
ProduktInformationen
| Herkunft: |
Aus einer Fischerei im Nordostpazifik (FAO 67), genauer Alaska. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.* |
| Haltbarkeit & Lagerung: | Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: gekühlt bei 0 °C bis +2 °C |
| Zutaten: | SILBERLACHSFILET |
| Allergene: | Fisch |
| Lateinische Bezeichnung: | Oncorhynchus kisutch |
| Hersteller: | Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven |
| Lieferung möglich per: |
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight
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* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Zubereitungstipps
Pfanne
4-5 Minuten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetportionen auf der Hautseite anbraten, kurz vor Schluss wenden und servieren.
Rohverzehr
Ideal für Rezepte mit rohem Fisch, wie etwa Sashimi, Sushi, Poké oder Ceviche.
Wissenswertes
WIE MACHE ICH CEVICHE?
Ceviche – feingeschnittener roher Lachs, der mit Grapefruit- und Limettensaft kalt gegart wird. Nicht nur in Peru ein echter Hit, sondern auch hier!
VORSPEISE
LACHS-CEVICHE
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