Coho Silberlachs-Filet (Sashimi-Qualität)
Pre rigor tiefgefroren & aufgetaut. Mit Haut. Mit Stehgräten. Sashimi-Qualität. Vakuumiert.
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Coho Salmon - Silberlachs in Sashimi-Qualität
In den kalten und klaren Gewässern vor der Küste Alaskas leben besonders gesunde Lachspopulationen, was sich in herausragender Fleischqualität und vorzüglichem Geschmack widerspiegelt. Das gilt vor allem für den Coho-Lachs, der auch Silberlachs genannt wird.
Einen Meter lang und zehn Kilogramm schwer ist er ein herausragender Schwimmer, der sich zum Laichen von Alaska den Yukon hoch bis weit nach Kanada hinauf kämpft. Auf der Zunge überzeugt der Coho-Lachs mit einem charaktervollen, leicht herben Geschmack. Das besonders feste und gleichmäßig tiefrot gefärbte Fleisch eignet sich ebenso zum Braten oder Dünsten ausgezeichneter Lachssteaks und -filets sowie für die Zubereitung von Sushi, Sashimi oder Céviche.
Schonender Fang für beste Qualität
Zur herausragenden Qualität der wilden Silberlachse tragen neben dem natürlichen Lebensraum auch die Art und der Zeitpunkt des Fangs bei. Erst wenn die Fische ihre optimale Konstitution erreicht haben, werden sie nachhaltig mit Haken und Langleinen gefangen und pre rigor, also bevor die Muskulatur erstarrt, gefrostet. So bleiben sowohl Konsistenz als auch Frische erhalten, so dass sich am Ende ein Produkt in Sushi-Qualität verarbeiten lässt.
ProduktInformationen
| Herkunft: |
Aus einer Fischerei im Nordostpazifik (FAO 67), genauer Alaska. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.* |
| Haltbarkeit & Lagerung: | Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. |
| Zutaten: | SILBERLACHSFILET |
| Allergene: | Fisch |
| Lateinische Bezeichnung: | Oncorhynchus kisutch |
| Hersteller: | Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven |
| Lieferung möglich per: |
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight
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* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Zubereitungstipps
Pfanne
4-5 Minuten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Filetportionen vom Lachs auf der Hautseite anbraten, kurz vor Schluss wenden und servieren.
Rohverzehr
Ideal für Rezepte mit rohem Fisch, wie etwa Sashimi, Sushi, Poké oder Ceviche.
Wissenswertes
WIE MACHE ICH CEVICHE?
Ceviche – feingeschnittener roher Lachs, der mit Grapefruit- und Limettensaft kalt gegart wird. Nicht nur in Peru ein echter Hit, sondern auch hier!
VORSPEISE
LACHS-CEVICHE
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