Coho Silberlachs-Filet (Sashimi-Qualität)

Coho Silberlachs-Filet (Sashimi-Qualität)

Pre rigor tiefgefroren & aufgetaut. Mit Haut. Mit Stehgräten. Sashimi-Qualität. Vakuumiert.

Artikel-Nr.: 80172
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Coho Salmon - Silberlachs in Sashimi-Qualität

In den kalten und klaren Gewässern vor der Küste Alaskas leben besonders gesunde Lachspopulationen, was sich in herausragender Fleischqualität und vorzüglichem Geschmack widerspiegelt. Das gilt vor allem für den Coho-Lachs, der auch Silberlachs genannt wird.
Einen Meter lang und zehn Kilogramm schwer ist er ein herausragender Schwimmer, der sich zum Laichen von Alaska den Yukon hoch bis weit nach Kanada hinauf kämpft. Auf der Zunge überzeugt der Coho-Lachs mit einem charaktervollen, leicht herben Geschmack. Das besonders feste und gleichmäßig tiefrot gefärbte Fleisch eignet sich ebenso zum Braten oder Dünsten ausgezeichneter Lachssteaks und -filets sowie für die Zubereitung von Sushi, Sashimi oder Céviche.

Schonender Fang für beste Qualität

Zur herausragenden Qualität der wilden Silberlachse tragen neben dem natürlichen Lebensraum auch die Art und der Zeitpunkt des Fangs bei. Erst wenn die Fische ihre optimale Konstitution erreicht haben, werden sie nachhaltig mit Haken und Langleinen gefangen und pre rigor, also bevor die Muskulatur erstarrt, gefrostet. So bleiben sowohl Konsistenz als auch Frische erhalten, so dass sich am Ende ein Produkt in Sushi-Qualität verarbeiten lässt.

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ProduktInformationen

Herkunft:

Aus einer Fischerei im Nordostpazifik (FAO 67), genauer Alaska. Fanggeräte-Kategorie: mit Haken und Langleinen.*

Haltbarkeit & Lagerung: Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts.
Zutaten: SILBERLACHSFILET
Allergene: Fisch
Lateinische Bezeichnung: Oncorhynchus kisutch
Hersteller:

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

Lieferung möglich per:
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Zubereitungstipps

Pfanne

4-5 Minuten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Filetportionen vom Lachs auf der Hautseite anbraten, kurz vor Schluss wenden und servieren.

Rohverzehr

Ideal für Rezepte mit rohem Fisch, wie etwa Sashimi, Sushi, Poké oder Ceviche.

Wissenswertes

WIE MACHE ICH CEVICHE?

Ceviche – feingeschnittener roher Lachs, der mit Grapefruit- und Limettensaft kalt gegart wird. Nicht nur in Peru ein echter Hit, sondern auch hier!

VORSPEISE

LACHS-CEVICHE

Kundenbewertungen

Ø 4.82 / 5.00 aus 204 Bewertungen davon 67 Kommentare
06.10.2021

Lachs, wie selbst gefangen

mh, war lecker. In der Pfanne, auf der Hautseite, in Ghee fast durch gebraten, dann kurz auf der Fleischseite gebraten und dann schwupp auf den Teller. War sehr lecker.

27.10.2020

Sehr besonders

Hier merkt man sofort, dass es sich nicht um einen Allerweltslachs handelt. Tolle Struktur des Fleisches, intensive Farbe und besonderer Geschmack.

28.12.2019

Absolute Spitzenqualität!!!

Unsere Erwartungen wurden übertroffen!

02.10.2021

Geschmackssache

Wir hatten neben dem Coho auch reguläres Lachsfilet bestellt und waren mit dem Lachsfilet (auch roh) zufriedener. Der Coho hat sehr festes Fleisch ohne Fettmaserung und hat keinen richtigen Lachsgeschmack. Uns schmeckte er zu langweilig und beim Braten wurde er leider schnell trocken.

08.09.2021

Top

Super Qualität frisch Lieferung klappt zuverlässig nur mit Baguette

04.08.2021

Coho

Gang mageres Fleisch. Darf nicht zu lange im Backofen, Grill oder Pfanne bleiben. Ich habe die ganze Seite im Backofen zubereitet. Eine Delikatesse.

30.06.2021

Klassiker! Werd ich wieder bestellen!

Abgeholt und am Abend mit der Familie komplett als Sashimi verzehrt... Zart und lecker Immer wieder gerne! Danke nochmals an das super freundliche Team in Regensburg!

02.06.2021

Nur dieses mal

Ich bin nicht so für's Schreiben Die Sterne müssen reichen

02.06.2021

Hammer

Ein wuuuunderschönes Abendessen mit Freunden. Auf dem Keramikgrill ca. 15-20 min auf Zedernholzplanke.

17.05.2021

Das ist ein Hammer ???

Super Spitzenklasse von Frische, Geschmack, Zartheit und Textur. Das ist sehr zu empfehlen. Wir bestellen diesen Lachs beim nächsten Kauf erneut. ?

11.05.2021

Coho Silberlachs

Super Frisch, zart und angenehm.

24.04.2021

Super Qualität

Super Qualität und sehr lecker!

18.04.2021

Auspacken und genießen

Für Sushi schon beinahe zu schade, habe aus einer Hälfte ein Carpaccio gemacht .... hmm Super Qualität

05.04.2021

Sehr schön!

Wurde zu größten Teilen roh vertilgt, mit sehr guter Resonanz!

26.03.2021

Einfach nur gut!!!!!

Die Sashimi Qualität ist großartig, sowohl Tartar als auch Ceviche gelingen damit hervorragend!

24.03.2021

Ideal fuer Sashimi

Frisch und lecker und mit sehr hoch Preis-Leistung Verhaltnis!

24.03.2021

super

dieses mal wie bestellt als Frischfisch geliefert und nicht wie beim letzten mal als TK

25.01.2021

top

sehr lecker und sehr frisch - was will man mehr

02.01.2021

Empfehlung!

Ausgezeichnete Qualität und sehr zu empfehlen!

31.12.2020

Alaska Pur

Einfach nur Spitzenklasse , nur zu empfehlen

29.12.2020

Super Qualität

Sehr zartes Fleisch, ein ganz samtiger Geschmack. Aufpassen die Lachsseite ist etwas dünner als z.B. norwegischer Salm aus der Aquakultur - sollte man bei der Garzeit unbedingt beachten.

29.12.2020

Toller Fisch

Leckeres Filet für den vielseitigen Einsatz. Geschmack außergewöhnlich gut.

29.12.2020

Coho at its best

sehr gute Produktqualität, lecker!

28.12.2020

Silberlachs

Wir sind mit der Qualität sehr zufrieden

28.12.2020

Erwartung übertroffen

Die Qualität war ausgezeichnet. Es war der erste Wildlachs, den wir zum Beizen bestellt hatten. Bisher hatten wir viele Jahre nur Zuchtlachs verwendet. Das Fleisch ist "trockener", d.h. nicht so fett wie beim Zuchtlachs, was uns aber sehr entgegenkam. Besonders positiv kam an, dass das gelieferte Gewicht das bestellte übertraf, aber dennoch nur die bestellte Menge berechnet wurde. Dies war beim bisherigen "Fischhändler unseres Vertrauens" im Ort niemals der Fall gewesen, regelmäßig bekamen wir mehr als bestellt und mussten dieses Mehr auch bezahlen. Fazit: der nächste Lachs wird wieder bei deutschesee bestellt.

28.12.2020

coho Silberlachs

Sehr appetitlich! Den Lachs sofort eingesalzen und geräuchert! Welch ein Genuß!

28.12.2020

Super Qualität

immer wieder ein besonderer Genuss

27.12.2020

Top!!

Super Qualität und Frische. Mein bisher bester Lachs.

27.12.2020

Der beste Lachs, den ich je gegessen habe

Herausragende Fisch-Qualität, problemlose Lieferung

26.12.2020

Ok aber nicht überragend

Grundsätzlich gut. Aber nicht überragend

09.12.2020

Besser geht es nicht

Super frisch, nahezu ohne Fetteinlagerungen, für den Rohverzehr bestens, sehr schmackhaft und pünktlich geliefert. Gern verfasse ich diese Einschätzung (ohne jeden kommerziellen Hintergrund!)

02.12.2020

So einen hatten wir noch nie

Ein wunderbares Filet mit einem ausgesprochen gutem Aroma. Hat sich wunderbar zu Sushi und Tartar gemacht.

18.11.2020

Spitzen Produkt

Das Bestellen und das Abholen hat wunderbar geklappt. Der Lachs hat unsere Erwartungen übertroffen. O-Ton meiner Frau, der schmeckt sogar mir. Dem ist wohl nichts hinzuzufügen.

18.11.2020

Sashimi Lachs

Extrem lecker und frisch......

11.11.2020

Tolle Qualität!

Die Überschrift sagt es! Ein wunderbarer Fisch! Preis-Leistung stimmt.

04.11.2020

Sehr gute Qualität

Der Lachs ist qualitativ super. Nur zu empfehlen.

31.10.2020

Alles gut

Ein guter Shop, top Ware sehr gute Abwicklung. Gerne wieder

12.10.2020

Perfekt

Sehr guter Fisch und perfekte Lieferung

30.09.2020

passt nicht auf Sushi

geschmacklich gut, doch leider nicht einfach auf Sushi Portionsgrößen schneidbar. Ich nutze diesen für Salmon Negi Don auf Reis, da ist die Form nicht so wichtig

14.07.2020

Erstklassig!

Es hat Freude bereitet, das Filet zu verarbeiten. Und geschmacklich hat es die Erwartungen übertroffen.

04.05.2020

Alles super !

Hervorragende Qualität! War sehr lecker. Immer wieder gerne! Unser Lieblingsfachs!

22.04.2020

Ganz neues Geschmackserlebnis

Lieferung und Kühlung top. Wir haben den Fisch roh verzehrt und hat ein völlig neues Geschmackserlebnis im positiven Sinne. Völlig anders als der gewöhnliche Zuchtlachs. Sehr empfehlenswert!

22.04.2020

Empfehlenswert

ich hab den innerhalb 5 Tagen verbraucht, gut!!

26.02.2020

Ein himmlisches Produkt!

Was für ein wunderbarer Lachs...

12.02.2020

Coho salmon, very tasty

Beste Qualität wie auf dem Pike Place Fish Market in Seattle/USA

23.01.2020

Super

Top Qualität, einwandfreie Lieferung

04.01.2020

Beste Qualität

Haben ihn zur Hälfte in der Pfanne gebraten und die "Abschnitte" als Sashimi verspeist. Beides sehr gut!!! Klare Weiterempfehlng!!

30.12.2019

Perfekt !

So eine Qualität haben wir selten gehabt, einfach nur perfekt! Jeden Cent Wert.

28.12.2019

Zu empfehlen

Butterweich und sehr gut für Sashimi geeignet. Nur mit der Haut hatte ich ein kleines Problem, weil der Fisch so schön weich ist :) Mir hat er geschmeckt.

28.12.2019

Top Qualität

Toller Geschmack und top Frische! Fleisch fest und nicht zu fettig.

27.12.2019

Sehr gut

Sehr wenig Gräten, sehr gutes Filet

12.12.2019

Immer wieder gerne!

Beste Qualität, wir werden ihn immer wieder gerne bestellen!

25.08.2019

Lachsfilet

Frisch! Solche Qualität in der Frische ist in keinem uns bekannten Markt im südliche Niedersachsen erhältlich. Immer wieder gerne!

17.08.2019

Absolut lecker

Ich hab selten einen so guten Lachs gegessen, als Sashimi zergeht er auf der Zunge

12.08.2019

Wirklich super lecker!

Dieser Lachs ist wirklich super lecker. Ob halbroh oder durchgegart serviert wegen Schwangerschaft, der Geschmack ist einfach hervorragend.

23.04.2019

Exzellent

Sehr frisch, sehr lecker, gute Qualität

14.03.2019

beste Qualität

so einen hervorragenden Lachs haben wir noch nie gegessen.

24.01.2019

Toller Lachs.

Absolute Spitze,ich gare das ganze Filet immer unter der Klarsichtfolie im ganzen mit Zitronen und Limettenzesten.

02.07.2018

Hervorragende Qualität!

Kein Vergleich mit Lachs aus einer Zucht!

05.06.2018

Frisch und lecker

Sehr hochwertiger und frischer Fisch, bin rundum zufrieden!

27.05.2018

Top Lachs!

Ein butterweicher Lachs, der roh fast im Mund zergeht. Hocharomatisch, fein. Macht Spaß!

09.02.2018

Super frisch

Gestern zum ersten Mal Sushi gerollt. Der Fisch war einfach traumhaft.

28.12.2017

Gute Qualität

Sehr gute Qualität, auch wenn das Fleisch etwas leicht zerfällt.

27.12.2017

Zarter Silberlachs

Tolles kräftig rotes Filet mit sehr weichem Fleisch. Hat uns super Geschmeckt

27.12.2017

Viele Gräten

Der Fisch war sicher von höchster Qualität. Allerdings hat uns extrem die hohe Dichte an Gräten gestört. Pro 600 g Stück hatten wir ca. 60 Gräten, was wir als sehr ärgerlich empfanden.

Deutsche See Kundenservice antwortet:

Hallo, selbstverständlich haben Sie recht mit der Aussage, dass die Gräten bei einer Filetseite entfernt werden sollen. In diesem Fall bin ich erfreut Sie darüber informieren zu dürfen, dass unser Coho-Lachs so frisch nach dem Fang verarbeitet wird, dass wir zum Schutz des Fleisches mit Absicht auf eine Entfernung der Gräten verzichten. So können wir Ihnen die bestmögliche Qualität ermöglichen. Viele Grüße, Ihr Deutsche See Team

16.12.2017

Am Ziel vorbei

Fleich war von der Festigkeit nicht Sahimiqualität. Warum wird diese Tiefkühlware aufgetaut geliefert? Bitte liefert Tiefkühlware auch gefroren. Nur so kann maximale Qualität sichergestellt werden. Gerade bei Sashimiqualität ist das Auftauen kontraproduktiv. Sehe nun doch davon ab, diese Seite zu Sushi zu verarbeiten.

Deutsche See Kundenservice antwortet:

Hallo, es tut uns leid, dass Sie mit der Ware nicht so zufrieden waren, wie wir uns das wünschen würden. Die Rohware des Coho-Lachses aus Alaska wird so frisch verarbeitet, dass wir den Fisch bereits vor der Totenstarre frieren können, um die bestmögliche Qualität zu erhalten. Um die Qualität der Ware auch hier in Deutschland in unserer Manufaktur erneut zu prüfen und unseren Kunden wirklich nur die hochwertigsten Filets liefern zu können, tauen wir dieses Produkt unter Optimalbedingungen auf. Unsere Produkte durchlaufen mehrere Stufen der Qualitätssicherung und sind stetig von unserer lückenlosen Kühllogistik umgeben, sodass Sie sich keine Sorgen um die lebensmitteltechnische Sicherheit des Produktes machen müssen. Sicherheit und Qualität sind zentrale Säulen von Deutsche See. Viele Grüße, Ihr Deutsche See Team 

20.05.2017

Lachs aus Wildfang

Mit gutem Gewissen schmeckts noch besser. Der Lachs war hervorragend. Ich habe íhn für Sushi verwendet und fand's toll.

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Riesengarnelenschwänze · mittel · easy peel
Tiefgekühlt. Aus ASC-zertifizierter Zucht. Ohne Kopf. Mit geschlitztem Rückenpanzer. Entdarmt. Glasiert. Roh. 18-26 Stück je Beutel.
Tiefgekühlt Mittel, ca. 800 g (Abtropfgewicht)
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