Caviar · Sibirskaya (50g)
Vom sibirischen Stör (A. baerii). Aus einer Aquakultur in Deutschland. Mild-nussiges Aroma. Graues, mittelgroßes Korn. Gesalzen.
Verfügbar
Caviar · Sibirskaya
Der Sibirische Stör trägt seine Heimat im Namen, in der er in größeren Flüssen ausschließlich im Süßwasser lebt. Sein zwei bis zweieinhalb Meter langer Körper ist am Rücken, den Flanken und am Bauch mit fünf Reihen aus Knochenschildern bedeckt. Im Alter von neun bis elf Jahren werden die weiblichen Sibirischen Störe in den Teichen von Dieckmann & Hansen Caviar geschlechtsreif und entwickeln einen grauschwarzen mittelgroßen Rogen, dessen Schale als etwas zarter als die des Osietra-Störs gilt.
Bevor dieser verarbeitet werden kann, werden die Störe aus den Teichen in sandige Lagunen umgesetzt, durch die klares und kühles Quellwasser fließt. Geklärt und reif wird der Rogen schließlich entnommen und nach dem Spülen und Salzen luftdicht verpackt, um bei minus vier Grad Celsius mehrere Monate zu reifen. Erst nach dieser Veredelung spricht man von Kaviar, der übrigens nie von einem Silberlöffel gegessen werden sollte, der den Geschmack verfälscht. Ideal sind Horn- oder Perlmuttlöffel.
ProduktInformationen
| Haltbarkeit & Lagerung: | Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: bei -3 °C bis +3 °C lagern |
| Zutaten: | STÖRROGEN, Salz, Konservierungsstoff: Borax |
| Allergene: | Konservierungsstoff, Fisch |
| Hersteller: | Dieckmann & Hansen GmbH, Große Elbstraße 210, 22767 Hamburg |
| Lieferung möglich per: |
Deutsche See Logistik
Abholung
GO! GeneralOvernight
|
Nährstoffangaben:
| pro 100g | pro Verkaufseinheit | |
| Brennwert | 1014 kJ /243 kcal |
507 kJ /121,5 kcal |
| Fett | 15 g | 7,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 1,35 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 27 g | 13,5 g |
| Salz | 4 g | 2 g |
Wissenswertes
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