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Caviar · Sibirskaya (50g)
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Caviar · Sibirskaya (50g)

(17)

Vom sibirischen Stör (A. baerii). Aus einer Aquakultur in Deutschland. Mild-nussiges Aroma. Graues, mittelgroßes Korn. Gesalzen.

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Caviar · Sibirskaya

Der Sibirische Stör trägt seine Heimat im Namen, in der er in größeren Flüssen ausschließlich im Süßwasser lebt. Sein zwei bis zweieinhalb Meter langer Körper ist am Rücken, den Flanken und am Bauch mit fünf Reihen aus Knochenschildern bedeckt. Im Alter von neun bis elf Jahren werden die weiblichen Sibirischen Störe in den Teichen von Dieckmann & Hansen Caviar geschlechtsreif und entwickeln einen grauschwarzen mittelgroßen Rogen, dessen Schale als etwas zarter als die des Osietra-Störs gilt.

Bevor dieser verarbeitet werden kann, werden die Störe aus den Teichen in sandige Lagunen umgesetzt, durch die klares und kühles Quellwasser fließt. Geklärt und reif wird der Rogen schließlich entnommen und nach dem Spülen und Salzen luftdicht verpackt, um bei minus vier Grad Celsius mehrere Monate zu reifen. Erst nach dieser Veredelung spricht man von Kaviar, der übrigens nie von einem Silberlöffel gegessen werden sollte, der den Geschmack verfälscht. Ideal sind Horn- oder Perlmuttlöffel.

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Wissenswertes

KAVIAR „KLASSISCH“

Echter Kaviar verdient es, im Mittelpunkt zu stehen: Blinis, Crème Fraîche und Eierwürfel unterstützen den edlen Kaviar, ohne ihm die Show zu stehlen.

THEMENWELT

Kaviar

Entdecken Sie interessante Fakten und Rezepte rund um die Delikatesse.

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Haltbarkeit & Lagerung

Wir empfehlen für unsere auf Eis gekühlten, frischen Produkte, einen Verzehr am Liefertag oder Folgetag. Bei luftdicht verschlossenen Produkten entnehmen Sie das exakte Mindesthaltbarkeitsdatum bitte dem Produktetikett. Die Angabe bezieht sich auf die empfohlene Lagertemperatur des Etiketts. Lagerhinweis: bei -3 °C bis +3 °C lagern.

Zutaten & Nährstoffangaben

Zutaten: STÖRROGEN, Salz, Konservierungsstoff: Borax
Allergene: Konservierungsstoff, Fisch

Hersteller:

Dieckmann & Hansen GmbH
Große Elbstraße 210
22767 Hamburg

pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert 1000 kJ
/250 kcal
500 kJ
/125 kcal
Fett 15 g 7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g 1,35 g
Kohlenhydrate 0 g 0 g
davon Zucker 0 g 0 g
Eiweiß 27 g 13,5 g
Salz 4,8 g 2,4 g

Kundenbewertungen

Ø 4.76 / 5.00 aus 17 Bewertungen davon 9 Kommentare
22.01.2020

Schmeckt nach Meer und mehr

Leider war die Dose zu klein, hätte besser mehr gekauft. Salziger als der iranische, super lecker!

04.01.2020

Super Qualität

Teuer aber gut - unsere erster Störkaviar

02.01.2020

Einfach lecker!

Kaviar kostet nun mal Geld, ich glaube aber , das hier Preis und Leistung stimmen, kann man weiter empfehlen. Bin aber kein großer Kaviarkenner und kenne die unterschiedliche Geschmacksvarianten der einzelnen Sorten nicht.

26.12.2019

Ein Renner

Kaviar klassisch auf selbstgemachten Blinis mit Creme Fraiche, dazu ein Glas Champagner, was will man mehr an Heiligabend? Na ja, ein wenig mehr hätte es schon sein können.

17.12.2019

De luxe

Für alle, die es mögen, ein echter Genuss !!!

13.10.2019

Guter Caviar

Entgegen den Austern war der Caviar sehr gut.

26.09.2019

Erstmalige Bestellung

Eine tolle Qualität! Und Lieferung bis an die Haustür! GROßARTIG!!!!!

23.04.2019

Unser erster Kaviar aus dem Online Shop

Wir waren angenehm überrascht vom milden, nicht zu salzigen Geschmack. Dazu der bewährte tolle Service von Deutsche See.

1 Person fand diese Bewertung hilfreich.

24.01.2019

Testessen

Als Einstieg in die Welt des Kaviars sehr geeignet.

2 Personen fanden diese Bewertung hilfreich.

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