Thailachs mit Mango-Salsa
Ich packe meine Koffer und nehme mit … Auf jeden Fall unseren köstlichen Thailachs. Mit fruchtiger Mango-Salsa ein Kurzurlaub auf der Zunge!
Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- 100 g Lachs Thai
- ½ Mango
- 8 Radieschen
- 1 Schalotte
- 1 EL Tellicherry-Pfeffer (aus Indien)
- 1 EL Reisessig
- 3 EL Limettenöl
- Salz
- 1 Prise brauner, unraffinierter Zucker
- 2 Zweige Buschbasilikum
- 100 g Babyblatt-Salatmischung
- Schritt 01
Mango, Radieschen und Schalotte fein würfeln. Pfeffer im Mörser grob zerstoßen und alles zusammen mit Reisessig und Limettenöl anmachen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
- Schritt 02
Thailachs in etwa 5 mm starke Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Lachs und Salat auf Tellern anrichten und mit gezupften Buschbasilikumblättern bestreuen. Mango-Salsa dazu servieren.
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