Krabbencocktail
Im Handumdrehen zubereitet, aber mit Trara serviert! Der fruchtige Krabbencocktail eignet sich als feine Vorspeise oder als mondäner Partysnack.
Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- 300 g Nordseekrabbenfleisch
- 1 Bund Dill
- 2 EL kaltgepresstes Olivenöl, extra vergine
- 1 EL weißer Balsamico
- 4 TL Zitronensaft
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 150 g Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1-2 EL Weinbrand
- Cayennepfeffer
- Worcester-Sauce
- Salz
- 1 kleiner Kopfsalat
- 1/4 Honigmelone
- 1 Kopf Chicorée
- Schritt 01
Die Hälfte des Dills fein hacken. Nordseekrabben mit Olivenöl, gehacktem Dill, Balsamico, 1 TL Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer vermengen und etwas marinieren.
- Schritt 02
Für die Cocktailsauce Mayonnaise mit Ketchup, Weinbrand, etwas Cayennepfeffer, Worchestersauce, Salz und 3 TL Zitronensaft vermengen.
- Schritt 03
Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. In 6 Cocktailschalen verteilen. Melone halbieren, entkernen und mit einem Ausstecher kleine Kugeln herauslösen und auf den Salat geben.
- Schritt 04
Die marinierten Krabben auf den Melonenkugeln anrichten. Die Salatkreation mit einem Klecks Cocktailsauce versehen. Mit etwas Dill und Chicorée (ca. 3 Spitzen pro Person) garnieren.
- Schritt 05
Variante: Die Melone lässt sich auch gut durch 3 Avocados oder 150 g Meeresspargel (Salicorn) ersetzen.
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