Orangen-Chili-Füllung
Mit dieser spanisch inspirierten Füllung aus saftigen Orangen, Chili und Knoblauch kommt eine Prise Flamenco in den Fisch auf den Grillrost.
Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- 3 Orangen
- 1 große Chilischote, mild
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Schritt 01
Die Orangen heiß waschen. Mit Schale in große Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Chilistreifen zu den Orangen geben.
- Schritt 02
Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermengen und Olivenöl zufügen. Füllung mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Fische (beispielsweise Dorade oder Forelle) damit füllen und am besten in einer Fischzange garen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Tipps & Tricks
Die Füllung nach dem Grillen entfernen, in ein Sieb geben und über dem Fisch auspressen.
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