Zubereitung
Garnelen mit Mango-PapayasalsaSchritt für Schritt
Zutaten
- 220 g Argentinische Rotgarnelen, geschält
- 2 grüne Chilis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Koriandersaat
- 4 EL Olivenöl
- ½ Mango
- ½ Papaya
- 2 Zweige Minze
- 2 Bio-Limetten
- Salz
- Pfeffer
- Schritt 01
Die Chilis längs halbieren, Kerne auskratzen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken und Koriandersaat im Mörser grob zerstoßen. Alles zusammen mit der Hälfte des Olivenöls zu einer Marinade vermischen. Aufgetaute Rotgarnelen auf Küchenkrepp abtropfen und in die Marinade geben.
- Schritt 02
Mango und Papaya schälen und in kleine Würfel schneiden, Minze klein hacken. Eine Limette in Spalten schneiden, die andere Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Limettensaft und Abrieb zusammen mit dem restlichen Olivenöl unter die Fruchtwürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer und der Minze abschmecken.
- Schritt 03
Die marinierten Garnelen in einer großen Pfanne unter ständigem rütteln für etwa 5 Minuten scharf braten. Mit Salzen und Pfeffer abschmecken. Argentinische Rotgarnelen mit der Mango-Papayasalsa und den Limettenspalten servieren.
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