Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- 2 Victoriasee-Barschfilets à 150 g
- 150 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Öl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 10 Cherrytomaten
- 1/2 Zitrone
- 4 EL natives Olivenöl
- Back- oder Pergamentpapier
- Schritt 01
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zucchini und Paprika in der gleichen Größe würfeln und Stängel der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Schritt 02
Öl in einer – möglichst beschichteten – Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin 3 Minuten braten, bis sie etwas weicher sind und goldbraun zu werden beginnen. Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben und alles weitere 2 Minuten bissfest anbraten. Anschließend salzen, pfeffern und die getrockneten Kräuter untermischen.
- Schritt 03
Das Gemüse ist nun schon so weit, um in die Päckchen gepackt zu werden. Dafür 2 Bögen Back- oder Pergamentpapier zu Quadraten mit etwa 25 cm Kantenlänge zuschneiden. Gemüse und Cherrytomaten auf dem Papier verteilen, Victoriasee-Barschfilet darauflegen, mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss ca. 2 EL des guten Olivenöls darübergeben.
- Schritt 04
Jetzt nur noch die Päckchen längs zusammenfalten, an den Enden wie Bonbons mit Küchengarn zubinden und auf ein Backblech legen. Blech in die unterste Schiene des Ofens schieben und 12-15 Minuten garen. Die Victoriaseebarsch-Gemüse-Päckchen dann direkt vom Ofen auf die Teller legen und erst am Tisch auspacken.
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