Zubereitung
Thunfisch-Sashimi mit Mango-Grapefruit-SalatSchritt für Schritt
Zutaten
- 1 Thunfischfilet à 200 g in Sushi-Qualität, aufgetaut
- 160 g Basmati-Reis
- 1 Bund Rucola
- 2 Grapefruits
- 1 Mango
- 2 EL Weißwein oder Apfelessig
- 1 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 60 g Walnüsse
- 4 EL Röstzwiebeln
- Sojasauce zum Abschmecken
- Wasabipaste nach Belieben
- Schritt 01
Reis nach Packungsanweisung kochen. Rucola putzen und waschen. Grapefruits von der Schale befreien und die Filets mit einem scharfen Messer herauslösen. Die ausgelösten Grapefruits auspressen und den Saft auffangen. Mango schälen und in Spalten schneiden.
- Schritt 02
Weißwein bzw. Essig, Honig, Olivenöl und die Hälfte vom Grapefruitsaft kräftig zu einem Dressing verrühren. Die Walnüsse grob hacken und mit Rucola, Grapefruitfilets, Mangospalten, Reis und Röstzwiebeln mit dem Dressing vermengen, mit Sojasauce abschmecken und anrichten.
- Schritt 03
Den aufgetauten Thunfisch in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit etwas Sojasauce beträufeln und auf dem Salat anrichten. Wer mag, den Salat zum Schluss mit einer Prise geröstetem Sesam verfeinern.
Tipps & Tricks
Den Thunfisch über Nacht im Kühlschrank auftauen.
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