Obermosel
AUGUST 2020 – Mit Drei-Sterne-Koch Christian Bau im Renaissance-Schloss Berg
#Kulinarische Welten #Fine Dining #Drei-Sterne-Küche #Weingut #Galadinner #Dolce Vita Hideaway
23. August bis 25. August 2020
Christian Bau
Kurzportrait
Christian Bau ist seit 1998 Küchenchef und Gastgeber im Gourmetrestaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau auf Schloss Berg im saarländischen Perl-Nennig. Im Jahr 2005 erhielt Bau den dritten Michelin-Stern. Seit 15 Jahren verteidigt er nun schon souverän seine drei Sterne. Christian Bau beschreibt sich selbst als Freigeist, der für kulinarische Trends und Effekthascherei nichts übrig hat. Im Gegenteil: Seine Gerichte sollen, trotz großer Perfektion und Detailverliebtheit, den Gast glücklich machen und einfach gut schmecken.
"In meiner Küche spielen japanische Produkte eine zentrale Rolle. Der Grundgedanke der Produktphilosophie des asiatischen Landes besagt, nur das Beste vom Besten zu verwenden – diesen Grundsatz habe ich zum zentralen Leitbild meiner Philosophie gemacht."
Christian Bau
Infos zum Seminar
Das erwartet Sie an der Obermosel:
• Zwei Übernachtungen im Victor´s Residenz Hotel Schloss Berg
• Empfang und Galadinner im Restaurant Victor´s Fine Dining by Christian Bau***
• Kochworkshop mit Christian Bau***
• »Japan meets Mosel« auf dem Weingut Molitor
• Weinprobe mit Moselriesling
• Sake-Begleitung
• Alle gemeinsamen Transfers
Ablauf & Anmeldung
Mit der Family of Fish auf Genuss-Tour
Unsere Seminare 2020
Ihr Ansprechpartner in Ihrer Region
Wenn die klassisch französische Küche virtuos mit japanischen Einflüssen spielt, Geschmack- und Sinneseindrücke auf wunderbare Weise miteinander verschmelzen und Einfallsreichtum und Perfektion ein genussvolles Tandem bilden – dann führt Sie unsere Seminarreise in das Restaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau. Bei einem malerischen Blick auf die Weinberge an der Obermosel genießen Sie nicht nur die Drei-Sterne-Küche von Christian Bau, sondern kochen auch gemeinsam an der Seite des vielfach ausgezeichneten Küchenchefs.
TAG EINS
Zum Auftakt des Seminars treffen Sie sich mit den anderen Teilnehmern zum Apero an der Bar des Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg. Das Hotel ist Ihr traumhaftes Domizil an der Obermosel für die nächsten drei Tage. Nach dem Kennenlernen genießen Sie ein Galadinner, exklusiv zubereitet von Christian Bau und seinem Team.
TAG ZWEI
Nach dem gemeinsamen Frühstück weichen Sie Christian Bau nicht mehr von der Seite, während er Sie beim Kochkurs in die Geheimnisse seiner Genusswelt einweiht. Was zeichnet seine Küche aus? Deutsche See hat den Sterne-Koch um seine persönliche kulinarische Liebeserklärung gebeten. »Mein Herz schlägt bekanntermaßen für die japanische Küche, die auf den ersten Blick schwer mit der klassisch französischen vereinbar zu scheinen mag«, sagt der Küchenchef. »Wenn man aber aus tiefstem Herzen und größter persönlicher Überzeugung handelt, verschmelzen beide Stile zu einer komplexen und fordernden, harmonischen und ausbalancierten Kombination, die jeden einzelnen Teller zu einer Liebeserklärung an die Kulinarik werden lässt und den Gast auf ganz besondere Weise berührt.«
Nach dem Kurs um viele kulinarische Erfahrungen reicher, führt Sie der Weg zum Weingut Markus Molitor. Dort dürfen Sie sich auf einen japanischen Abend freuen – Weinprobe mit Moselriesling und Sake-Begleitung inklusive. Nach der Rückkehr ins Hotel klingt dieser besondere Tag an der Hotelbar aus.
TAG DREI
Das Seminar endet mit einem ausgiebigen gemeinsamen Frühstück im Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg.
Fotos (von oben nach unten): Jennifer Weyland, Kirchgasser Photography