Eine gesunde Ernährung wird besonders im Zeitalter des Fast-Foods immer wichtiger. In dem Wirrwar von Zusammensetzung und Energiegehalt verschiedener Lebensmittel den Überblick zu behalten, ist jedoch nicht so einfach. Reichlich Abwechslung auf dem täglichen Speiseplan ist der erste Weg zu einer  ausgewogenen und vielseitigen Ernährung.

Und dabei ist Fisch natürlich nicht wegzudenken. So rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) beispielsweise ein- bis zweimal pro Woche zum Fischverzehr. Denn Fisch ist ein nährstoffreiches Lebensmittel für eine gesunde Ernährung optimal geeignet.

Für die Spurenelemente gilt: Im essbaren Anteil von Fisch und Meeresfrüchten sind alle lebensnotwendigen Bestandteile vorhanden. Hervorzuheben sind dabei vor allem Jod und Selen, denn Fisch und Meeresfrüchte sind im Nahrungsmittelbereich die wichtigsten Lieferanten für diese beiden Spurenelemente.


Extratipp: Der Nährwert von Lebensmitteln wird bei fettarmer Zubereitung und kurzen Garzeiten am Besten bewahrt.