Mineralstoffe - unverzichtbare Bausteine für den Aufbau von Knochen und Zähnen und zahlreiche Vorgänge im Körper. Mineralstoffe unterstützen beispielsweise als Coenzyme Stoffwechselvorgänge und sind für die Reizleitung wichtig. Der Körper ist jedoch selbst nicht in der Lage, Mineralstoffe herzustellen. Außerdem werden Mineralstoffe als Elemente vom Körper wieder ausgeschieden und müssen regelmäßig ersetzt werden. Daher ist es notwendig, Mineralstoffe ebenso wie Vitamine und verschiedene Fettsäuren mit der täglichen Nahrung aufzunehmen.

Mineralstoffe sind in Mengenelemente (zum Beispiel Natrium, Kalium, Calzium etc.) und Spurenelemente (zum Beispiel Eisen, Fluor, Selen etc.) unterteilt.
Fisch und Meeresfrüchte gelten als äußerst wichtige Lieferanten für Mineralstoffe. 

Jod trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion und einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen bei. Zusätzlich sorgt es für einen normalen Energiegewinnungsstoffwechsel und Pflege der Haut. Bei Kindern (3-18 Jahre) fördert es das normale Wachstum.

Lebensmitteln nur in geringen Mengen vorhanden, in Meeresspezialitäten allerdings reichlich. Daher gelten Fisch und Meeresfrüchte für diese Spurenelemente als wichtigste Lieferanten im Nahrungsmittelbereich.

Das Jod als Spurenelement findet sich vor allem in Meeresalgen, Seetang, Muscheln und anderen Weich- und Krebstieren sowie Meeresfischen. Große Mengen kommen in Kabeljau, Seelachs, Nordseekrabben und Miesmuscheln vor. Jod unterstützt die Schilddrüsenfunktion, die für die lebenswichtigen Stoffwechselaufgaben in unserem Körper verantwortlich ist. 

Selen schützt DNA, Proteine und Lipide vor antioxidativem Stress und trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems, der Schilddrüse und der Spermienbildung bei.

Mehr Infos:

• Fisch als Lieferant wichtiger Fettsäuren
• Fisch als Lieferant für Vitamine