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Beschreibung
Der Hecht ist einer der bekanntesten heimischen Süßwasserfische und zudem ein gefräßiger Raubfisch, da er einen dafür ideal angepassten Körper hat. Seine lateinische Bedeutung ist „schillernder Wolf“.
Zu seiner Hauptnahrung zählt fast ausschließlich Fisch und sogar Artgenossen werden vom Hecht nicht verschont. Frösche und Wasservögel gehören ebenfalls dazu.
Er hat einen langgestreckten und muskulösen Körper, mit einem verlängerten und stark bezahnten Maul. Rücken- und Afterflosse zeigen in Richtung Schwanzflosse. Seine Färbung ist abhängig vom Alter und vom Aufenthaltsort. In Ufernähe lebende Hechte sind weniger farbenprächtig, als solche, die in tiefen Wasserregionen vorkommen. Hechte, die ausgewachsen sind, haben oft einen dunkelgrünen Rücken, einen weißen Bauch und gelblich gefleckte Flanken.
Der Hecht lebt bevorzugt in klaren und ruhigen Gewässern mit kiesigem Grund in Europa, Nordamerika und Asien.
Der männliche Hecht kann je nach Art eine Länge von 40 bis 130 Zentimetern erreichen, wobei das Weibchen generell länger ist mit maximal 150 Zentimetern. Ein ausgewachsener Fisch wiegt bis zu 40 Kilogramm.

Vorkommen
Hechte sind Süßwasserfische, die in Nordamerika, Europa und Asien vorkommen. Ihr Lebensraum sind klare und stille Gewässer, sowie langsam strömende Fließgewässer und Seen mit Unterwasserpflanzen und Schilf.
Des Weiteren kommen Sie in Australien, Neuseeland und Nordamerika vor.
Hechte, besonders die Jungfische, sind sehr standorttreu.


Fangmethoden                                                                                  
Der Hecht ist ein äußerst beliebter „Sportfisch“. Hechte werden insbesondere mit Stak- und Zugnetzen, Reusen und Angelgeräten gefangen.


Wirtschaft
Der Hecht zählt schon seit Jahrhunderten mit zu den wertvollsten Speisefischen aufgrund seines mageren und aromatischen Fleisches.
Um die 70er Jahre war er vor allem in der gehobenen Gastronomie sehr relevant. Heute ist er meist nur regional von Bedeutung.
 

Geschmack
Der Hecht ist als Speisefisch geschätzt. Sein Fleisch ist sehr fettarm, fest, hell und von aromatischem Geschmack. Leider hat der Hecht besonders fest im Fleisch verankerte Gräten.

Saison
Laichzeit des Hechts ist von Februar bis Ende Mai. Die Hauptsaison des Fangs ist im Herbst.

Tipps
Das Fleisch des Hechts wird vorzugsweise in Form von Fischfarce und Produkten daraus (z. B. Hechtklößchen) angeboten. Zudem kann man das Fleisch aber auch sehr gut braten, dünsten oder sauer einlegen.