Zubereitung

Fischburger Thunfisch mit Limetten–Koriander–Mayonnaise & Avocado

Zutaten für 4 Personen

  • Für die Limetten–Koriander–Mayonnaise
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Peperoni (mild)
  • 8 EL Mayonnaise
  • 2 Limetten
  • Salz, Peffer
  • 1 kleines Bund frischer Koriander
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  • Für die Burger
  • 4 Tunfischfilets à ca. 150 g (aufgetaut)
  • 2 Römersalatherzen
  • etwas Olivenöl
  • 2 Tomaten
  • 1-2 Avocados, je nach Geschmack
  • 4 Burgerbrötchen
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Meersalz
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
  • Kochzeit: 40 min.

Schritt 1

Für die Mayonnaise Knoblauch schälen und sehr fein hacken, die Peperoni in dünne Scheiben schneiden. Beides mit der Mayonnaise verrühren.

Schritt 2

Limetten heiß waschen, die Schale fein abreiben und anschließend die Früchte auspressen. Saft und Abrieb zur Mayonnaise geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriandergrün grob hacken und ebenfalls unter die Mayonnaise heben.

Schritt 3

Salatblätter waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Mit etwas Olivenöl marinieren. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die Thunfischfilets von beiden Seiten ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Avocados halbieren, den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5

Die Burgerbrötchen halbieren und die Innenseiten mit etwas Olivenöl benetzen. Kurz mit der Schnittfläche auf dem Grill anrösten.

Schritt 6

Die unteren Brötchenhälften großzügig mit der Mayonnaise bestreichen. Jeweils ein Thunfischfilet darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und Salat, Tomaten- und Avocadoscheiben auf dem Thunfisch verteilen.

Schritt 7

Mit einem großen Klecks Mayonnaise vollenden. Die obere Brötchenhälfte darauflegen und eventuell mit einem Spieß feststecken.

Tipp

Zum Fischbrötchen Thunfisch passt sehr gut ein frischer Gurkensalat.