"Der Indianer"

Räucherlachs nach indianischem Vorbild
Seit Generationen lebt am “Fraser River” in British Columbia (Kanada) der Stamm der “Shuswap”. Diese Flussindianer bereiten den Lachs auf eine ganz besondere Art zu: Nach dem Fang schneiden die “Shuswap” das entgrätete Lachsfilet streifenförmig ein. Danach räuchern sie es hängend über Hickoryholz (Walnussholz). So bleibt der Lachs länger haltbar.

Von dieser Art der Zubereitung hat sich “Deutsche See” inspirieren lassen und den neuen Räucherlachs “Der Indianer” entwickelt: Das IKARIMI-Lachsfilet wird in der Fischmanufaktur in Bremerhaven von Expertenhand gebeizt und streifenförmig eingeschnitten. Anschließend wird es hängend getrocknet und im mild-würzigen Reiberauch mit ausgesuchtem Hickoryholz veredelt. Verglimmende Maisspindeln aromatisieren das IKARIMI-Lachsfilet zusätzlich und verleihen ihm eine röstige Würze. Die eingeschnittene Oberfläche sorgt hierbei für ein ausgeprägtes Raucharoma.

 

Jetzt auch in BIO

BIO-Räucherlachs “Der Indianer”

"Deutsche See" bietet jetzt "Der Indianer" auch als BIO-Räucherlachs an: feinstes BIO-Lachsfilet, aus ökölogischer Aquakultur in Norwegen, überzeugt durch ein zartes, festes und saftiges Filet.