Steinbutt

Herkunft

Der Steinbutt kann nicht gezielt gefangen werden, sondern stellt eine wertvolle Beigabe des Fangs für die Fischer da. Wir bekommen ihn frisch gefangen von langjährigen Partnern aus dem Nordostatlantik. Da er beispielsweise in Norwegen und Portugal auch sehr erfolgreich gezüchtet wird, befinden wir uns in der glücklichen Lage, ihn das ganze Jahr in hoher Qualität zu bekommen.

Produkte

Etwas Besonderes

Das Bild zeigt einen Skrei auf Eis in unserer Mehrwegkiste.

Skrei von Deutsche See

Von Januar bis März ziehen riesige Schwärme von Skrei an den Lofoten entlang und werden in dieser Zeit dort gefangen. Aber warum ist der Winterkabeljau eine so begehrte Saisonspezialität?

Das Bild zeigt St. Pierre auf Eis.

St. Pierre von Deutsche See

Seinen Namen verdankt der Petersfisch dem wohl berühmtesten Fischer überhaupt, dem heiligen Petrus. Die Franzosen gaben ihm dazu noch einen sehr treffenden Spitznamen...