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Endverbraucher kaufen ihre täglichen Lebensmittel auf dem „Mercado de La Paz“ oder dem „Mercado de Maravillas“. Auch hier ist das Angebot riesig und die Qualität vom Feinsten. Für uns Köche sind Märkte wie diese magische Orte der Inspiration, Kreativität und Glückseligkeit.
Auf der dreiwöchigen Rundreise besuchten wir auch „La Boqueria St. Josep“ in Barcelona, für mich der schönste Markt, den ich bisher gesehen habe. Hier werden allerbeste Lebensmittel mit Hochachtung  vor dem Produkt für den potenziellen Käufer aufgereiht. Eine Augenweide!
Ein unglaubliches Sortiment an Fleisch, Innereien, Geflügel,  Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Hülsenfrüchten und Obst. Man muss hier wirklich aufpassen, dass die Augen vor Reizüberflutung  nicht anfangen weh zu tun.
Auch Jerez, im Süden Andalusiens, hat einen wunderschönen Fischmarkt. Rohe Garnelen, Muscheln, Calamares, … Qualität und Frische … besser geht es nicht!

In Madrid gibt es noch einen Markt namens „Mercado de San Miguel“ in der Nähe von Plaza Mayor. Hier gehen viele auch zum Tapas essen hin. Es gibt einen Weinstand, einen Stand mit Austern, Cava und Champagner und ganz viele andere Leckereien. Man stellt sich diesen Markt am besten wie die Feinkostetage im KaDeWe vor. Natürlich kann man hier auch frisch gebratene Carabineros und Garnelen essen oder kleine Pinchos mit Pulpo, Sardellen, oder Lachs zu sich nehmen. Ein wirklich toller Ort um das Angebot an spanischen Lebensmitteln näher kennenzulernen. Hier habe ich ein sehr beliebtes Pincho gegessen, das sogenannte „Matrimonio“, was auf Deutsch Ehe oder Hochzeit bedeutet. Auf einem kleinen Stück Weißbrot vermählen sich eine Sardelle und eine Anchovis mit etwas Tomate. Also der gleiche Fisch, einmal eingesalzen und fermentiert und einmal mit Essig und Kräutern mariniert. Wahnsinnig lecker!!!