Halbierte, getrocknete Auberginen einweichen

Bulgur und rote Zwiebelbrunoises in Olivenöl leicht anrösten

Mit Pindjar, einer Paprika-Chili-Paste und Lammfond garen, mit Nane (getrocknete Minze) abschmecken

Bulgur in die Auberginen füllen, im Ofen mit etwas Lammfond angegossen kurz backen

Ohrensardinen mit Olivenöl, Knoblauchscheiben, Pul Biber („Blättchenpfeffer“) und Kimyon (Kreuzkümmel) braten