Der Matjes ist ein absolutes Multitalent. Er schmeckt toll, kann abwechslungsreich zubereitet werden und ist obendrein noch gesund. Matjes - der jungfräuliche Hering - wird von Ende Mai bis Ende Juni gefangen. Dann ist sein Fleisch besonders zart und hat den gewünschten Fettgehalt von mindestens 12 bis maximal 28 Prozent. Nach dem Fang reifen die Matjesheringe zu unvergleichlichen Delikatessen heran. Damit Sie Matjes vielfältig genießen zu können, empfehlen wir Ihnen hiermit einige Zubereitungsvorschläge.

Lassen Sie sich inspirieren. Wir wünschen Guten Appetit!

• Lasagne vom Matjes und Kohlrabi
• Matjes-Tatar Feinschmecker