„Muscheln Provencale“: Der französische Geschmack des Mittelmeers

Wer schon in einem der zahlreichen Straßenrestaurants an der französischen Mittelmeerküste gesessen und den Senioren beim Petanque-Spiel zugesehen hat, wird wohl auch eines der zahlreich angebotenen Muschel-Gerichte probiert haben. Zusammen mit der leichten Brise, die von der See herüberweht, gehören Miesmuscheln mit ihrem unverwechselbaren Meerwasser-Aroma zu einem perfekten Sommertag in Südfrankreich.

Zutaten, Menge für 4 Personen:

  • 3 kg Miesmuscheln,
  • Pfeffer,
  • 1 Prise Meersalz,
  • 250 g Butter,
  • 2 Bund Petersilie,
  • 4 Schalotten,
  • 5 Knoblauchzehen,
  • 500 ml Weißwein,
  • 1 TL milder Chili